1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Potet/gresskarchutney med oksehaleterrine

Potet/gresskarchutney med oksehaleterrine inneholder 185 Kalorier, 5 g Karbo, 9 g Protein og 14 g Fett pr 100 gr
Potet/gresskarchutney med oksehaleterrine har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Potet/gresskarchutney med oksehaleterrine er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4244 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

0,75	kg	mandelpoteter
0,75	kg	gresskar
0,5	stk	finhakket løk
Ca 50	gr	sukker
1	ss	salt
2	dl	hvitvinseddik
		malt nellik og muskat
		TERRINE:
2	stk	oksehaler, mørkokte og bare kjøttet
2	dl	kokte byggryn
5	dl	kraft fra koking
1	potte(r)	frisk estragon
1	stk lite	løk
1	ss	honning
		salt og pepper

Avkjøl kokte oksehaler og rens. Sil kraften og kok den inn til halvparten. Smådel kjøttet og vend i «sirupen ». Hakk godt med estragon. Skrell løk og kok myk i lettsaltet vann. Får renne av. Varm opp honning og tilsett løk i biter. La dem bli helt glassert av honning. Legg tre lag plastfilm på benken. Bland kjøttbiter, gryn og løkhakk sammen i en bolle. Fordel det utover folien. Fordel estragon midt på. Rull sammen som en rullekake, stramt og jevnt. Knytt endene stramt igjen. Settes i kjøleskap natten over.

Før servering fjernes folien og terrinen skjæres i stykker. Pensle gjerne overflatene med god olivenolje. Skrell poteter og gresskar. Rens og skjær alt i terninger. Has i en kjele. Tilsett finhakket løk. Hell på litt vann og kok til alt er mørt og vannet fordampet. Rør inn sukker, salt, eddik og krydder. Smakes godt til. Kokes opp igjen og fylles på varme glass.

På store tallerkener legges en runding av chutney. På denne et stykke oksehaleterrine. Pynt med (hjemmelaget) potetchips og fritert salat. Dessuten krem eller rømme med urter og en god olje.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Annies Gjestekro
(Intern: 16302)
Kategori: Terrine
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-11-08
Oppdatert dato:2003-11-08