1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rabarbra i egen sorbet med limekreme og florentinere

Rabarbra i egen sorbet med limekreme og florentinere inneholder 188 Kalorier, 29 g Karbo, 1 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Rabarbra i egen sorbet med limekreme og florentinere har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rabarbra i egen sorbet med limekreme og florentinere er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3556 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

		Rabarbra
4	dl	vann
4	dl	sukker
3	dl	hvitvin søt/halvsøt
1	stang(stenger)	vaniljestang
12	ss	kardemommefrø
1	stk	sitron, revet skall og saften
6	stang(stenger)	rabarbrastilker, tynne gjerne vinrabarbra
		Limekreme
1	dl	creme fraiche
1	dl	yoghurt
12	ss	limeskall, revet
1	ss	limesaft
1	ss	melis
		Florentinere
100	gr	smør
1	dl	sirup, lys
1	dl	sukker
1	dl	hvetemel

Rabarbraene og sorbeten:
Skyll rabarbrastilkene og skjær dem ut på skrå i 1/2 cm tykke skiver. Skjær vaniljestangen opp på langs. Hell vann, sukker, vin, vanilje, kardemomme samt sitronsaft og -skall i en gryte og la det koke opp. Smak til med mere sukker etter behag - rabarbraene kan være syrlige. Sli lagen, hell den over rabarbraene, og la det kjøle av. Sil lagen fra igjen. hell den over i et lavt, bredt fat og sett den i fryseren.

Limekremen:
La creme fraiche og yoghurt renne av et par timer gjennom et kaffefilter. Skrubb limefrukten, riv skallen og press saften. Bland melis, limeskall og -saft med den avdryppede masse. Smak om nødvendig til med ekstra sukker.

Florentinene:
Forvarm ovnen til 210°. Smelt smør og sirup sammen i en tykkbunnet gryte. Rør mel og sukker i. La det kjøle av. Kle en plate med bakepapir. Rull deigen til små kuler og legg dem på platen. Deigen flyter ut, så de skal ikke ligge for tett. Sett dem i ovnen og skru ned til 185°. Bak dem i 5-7 min. Florentinene er ferdige, når de er flytt ut og har fått en pen gyldenbrun farve.

Fordel rabarbrastykkene i små dype tallerkjerner eller skåler. Toppes med den frosne lake, som rives løs med en gaffel. Server limekreme og florentinere til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22322)
Kategori: Iskrem/sorbet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-06-24
Oppdatert dato:2006-06-24