1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reinsdyrstek 5
4. 3,5 poeng fra 2 lesere

Fotograf: Matprat.no
Reinsdyrstek 5 inneholder 84 Kalorier, 6 g Karbo, 7 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Reinsdyrstek 5 har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reinsdyrstek 5 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

Ca 1,5	kg	benfri, surret reinsdyrstek
1,5	ts	salt
1,5	ts	pepper
2	stk	gulrøtter
1	stk	løk
Ca 7,5	dl	vann
		Hasselbackpoteter (4 porsjoner)
Ca 10	stk	poteter
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
0,5	dl	hvitost, reven
2	ss	smør eller margarin, smeltet
2	ss	strøkavring eller brødrasp
0,5	ts	paprikapulver
		Viltsaus (6 porsjoner)
4	ss	smør/margarin
4	ss	hvetemel
Ca 8	dl	kraft eller sjy
1	dl	seterrømme
Ca 3	skive(r)	Geitost eller 1 ss rørte tyttebær
0,5	ts	salt
1	ts	pepper
Ca 2	stk	Knuste einerbær

Gni inn steken med krydder. Stikk inn et steketermometer mot kjernen av kjøttet.

Legg steken i en langpanne med gulrot i skiver og løk i båter. Tilsett vannet og sett panna inn i stekeovnen på 175 C. Steketiden er ca. 1 1/2 time, avhengig av stekens tykkelse.

Når steketermometeret viser ca. 65 C har steken en rosa snittflate, ved ca. 72 C er den grå. La steken hvile mens du lager sausen.

Server reinsdyrsteken med surret sopp og løk, halve pærer fylt med ripsgele, brokkoli, viltsaus og f.eks. Hasselbackpoteter.

Hasselbackpoteter (4 porsjoner)

1. Skrell potetene og skjær dem flate i bunnen, så de står støtt. Skjær dem så i tynne skiver, men ikke helt igjennom- de skal henge sammen i bunnen.

2. Sett dem i en smurt ildfast form, pensle dem i smør og strø over krydder og tørket kavring. Legg revet ost på toppen.

3. Stek dem på 225°C i 45-50 min avhengig av størrelsen, til potetene har fått en gyllen overflate.

Viltsaus (6 porsjoner)
1. Sil opp sjyen.

2. Brun smør og mel og spe med sjy. Ha i einerbær og kok opp under omrøring. La sausen småkoke i ca 10 min.

Tilsett rømme og geitost eller tyttebær og smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 10701)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-03
Oppdatert dato:2003-05-03
Lesere: 12295 totalt.