Helstekt reinsdyrfilet



Helstekt reinsdyrfilet oppskrift.
Fotograf: Melk.no
Fin hovedrett til nyttår eller andre store anledninger

Oppskriften inneholder 162 Kalorier, 7 g Karbo, 5 g Protein og 11 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Helstekt reinsdyrfilet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 3 lesere
Lesere: 12310 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Reinsdyr:

500grytrefilet av reinsdyr
0,5stksitron, saften
10grvilt kryddermiks eller div. friskeurter
2sssmør

Potetkrem

500grpotet
2sssmør
2dlmelk
1tssalt
0,5tsKajenne

Rødvinsaus

1dlinnkokt kraft fra koking eller utblandet viltfond
100grløk
2sssukker
3dlrødvin
2ssusaltet meierismør
1tssalt

Kremet saus

1dlkremfløte
10grrognebær gele

Smørstekt sellerirot:

200grknollselleri (sellerirot)
100grloff
1sssolsikkeolje
2sssmør

Steinsoppragu

1stksjalottløk
300grsteinsopp
2sssmør
2feddhvitløk
4ssfrisk kjørvel eller bladpersille
4stkfrisk sjampinjong

Potetchips

2stkpotet
2dlsolsikkeolje




Næringsdeklarasjon for Helstekt reinsdyrfilet!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier161.711 297.52Kcal
Protein5.1141.00gram
Karbohydrat7.2358.01gram
Kostfiber1.5512.44gram
Fett11.4091.47gram
Mettet fett4.0232.26gram
Alkohol0.95 %
Salt0.604.81gram
Pris på oppskriftenKr 11.39Kr 91.39Kroner
Hele oppskriften veier3 210 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo17,88 %LavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

Reinsdyr:
Sett stekeovnen på 160 °C.
Krydre kjøttet med salt, pepper og viltkrydder.
Brun det raskt i olje og smør og legg det over i langpanne. Sett kjøttet i stekeovnen og stek det til en kjernetemperatur på 58 °C. La kjøttet hvile før du skjærer i det.

Potetkrem:
Skrell og kutt potetene i terninger. Kok dem i vann til de er møre.
Hell av vannet og press potetene gjennom en potetpresse eller en sikt.
Rør smøret inn i potetmassen, og rør så inn melken til en jevn masse. Smakes til med salt og cayennepepper.

Rødvinsaus:
Lag en reduksjon på finsnittet løk, sukker og en fyldig rødvin. Tilsett god, innkokt kraft eller fond. Kokes sammen ca 20 minutter og siles. Pisk inn terninger med usaltet smør og smak til med salt og pepper.
Ta av 1/3 av sausen og bland inn lett oppisket fløte og rognebærgelé.

Smørstekt sellerirot:
Sellerirot og lyst brød skjæres i små biter og stekes gylne på middels varme. Smak til med salt og pepper.

Steinsoppragu:
Finhakk sjalottløk og kutt steinsopp i små terninger. Stek løk og sopp i smør.
Finhakk hvitløk og kjørvel og ha det i mot slutten av steketiden. Smak til med salt og pepper. Skjær mønster i sjampinjongene, ved å skjære ut tynne båter/skiver. Stek dem deretter i smør.
Krydre med salt og pepper. Sjampinjongene anrettes på steinsoppraguen.

Potetchips:
Skjær tynne skiver av kokefastepoteter, du trenger ca. tre skiver til hver porsjon.
Friter skivene i solsikkeolje på 160 °C til de er gylne.
La dem renne av seg på litt kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.

En hovedrett med smaker fra Nord Norge. Oppskrift av Roy Mangne Berglund.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Melk.no
(Intern: 2606)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2017-12-19
Oppdatert dato:2017-12-19


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Reinsdyrstek 2.Reinsdyrstek 2.
Denne retten har 69,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt flatbiff av rein med rotfruktrösti og tyttebær.Helstekt flatbiff av rein med rotfruktrösti o.
Denne retten har 104,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 18.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrfilet med pære, potet og sopp.Reinsdyrfilet med pære, potet og sopp.
Denne retten har 77,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek i gryte.Reinsdyrstek i gryte.
Denne retten har 118,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrfilet med pastinakkpuré og nøttesmør.Reinsdyrfilet med pastinakkpuré og nøttesmør.
Denne retten har 160,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 18,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek i sjysaus.Reinsdyrstek i sjysaus.
Denne retten har 73,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek med tarte tatin og kirsebærsaus.Reinsdyrstek med tarte tatin og kirsebærsaus.
Denne retten har 122,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek med byggotto.Reinsdyrstek med byggotto.
Denne retten har 242,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,89 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrbiff med linser, jordskokk og plommer.Reinsdyrbiff med linser, jordskokk og plommer.
Denne retten har 109,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek med grønnsaker.Reinsdyrstek med grønnsaker.
Denne retten har 72,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lasagne med rein og syltede kantareller.Lasagne med rein og syltede kantareller.
Denne retten har 121,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrfilet med rødvinssaus.Reinsdyrfilet med rødvinssaus.
Denne retten har 100,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,19 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 20,93.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek med ovnsbakte rotgrønnsaker.Reinsdyrstek med ovnsbakte rotgrønnsaker.
Denne retten har 85,44 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,31 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 22,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt reinsdyrfilet.Helstekt reinsdyrfilet.
Denne retten har 161,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek 4.Reinsdyrstek 4.
Denne retten har 111,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,47.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.