1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reinsdyrfilet med portvinsaus

Fotograf: Sara Johannessen
Reinsdyr er selve "urdyret", og reinsdyrkjøtt er en kvalitetsråvare vi har all grunn til å være stolte av her i Norge. Med reinsdyrfilet kan du enkelt lage festmat i en ren gourmetklasse! Rødbeter og neper får en deilig sødme når de kokes, og blir et kjempegodt tilbehør til reinsdyrkjøttet.

Oppskriften inneholder 59 Kalorier, 2 g Karbo, 5 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reinsdyrfilet med portvinsaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5291 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	ytrefilet av reinsdyr
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
2	ss	smør til steking
4	stk	rødbete
4	stk	nepe
3	ss	olivenolje
0,5	ts	salt
0,5	ts	pepper
		PORTVINSAUS:
3	stk	sjalottløk
1	ts	brunt sukker
2	dl	portvin
2	liter	viltkraft
2	ss	smør

1. Skrell rødbeter og neper og del dem i båter. Vend hver båt i olje og legg dem over i langpanne med bakepapir. Krydre med salt og pepper. Stek på 200 ºC til de er møre , ca. 30 minutter.

2. Skjær forsiktig av eventuelle hinner på reinsdyrfileten. Krydre med salt og pepper. Brun fileten i varm panne til den får en gyllen farge. Legg den i langpannen sammen med rødbeter og neper. Stikk inn steketermometer og stek ferdig på 125 °C i ca. 20 minutter, avhengig av hvordan du vil ha fileten stekt (kjernetempertur 65 ºC for lite stekt, 70 ºC for medium stekt og 76 ºC for gjennomstekt).

3. Hakk løk og stek den gyllen i gryte med smør. Ha i brunt sukker og la det karamellisere seg. Hell på portvin og kok uten lokk til halve mengden er igjen. Tilsett viltkraft og kok inn til det gjenstår 5 dl. Jevn om nødvendig sausen med maisenna. Smak til med salt og pepper. Pisk inn smør (monter) rett før servering.

Server med for eksempel kokte mandelpoteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 30082)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-12-28
Oppdatert dato:2022-03-26