1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skogdue i kantarell frikassé

Skogdue i kantarell frikassé inneholder 102 Kalorier, 5 g Karbo, 7 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Skogdue i kantarell frikassé har beregnet å ha følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skogdue i kantarell frikassé er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 9034 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	skogduer
		Frikassé:
200	gr	friske kantareller
Ca 3,5	stk	sjalottløk
50	gr	smør
1	glass	hvitvin, tørr
		litt olivenolje
2	stang(stenger)	persille
0,5	stk	sitron, saften av
1	dash	salt
1	dash	pepper
		Kompott:
10	stk	plommer
Ca 4,5	kvist(er)	sitronmelisse
50	gr	smør
1	Lite glass	Slivovitz
		Garniture:
2	stk stor	bakepoteter
2	stk	gulrøtter
0,25	stk	sellerirot
0,25	stk	kålrabi
		brønnkarse

Frikassé:
Kantarellerne svitses i smør sammen med de finhakkede sjalotteløk. Tilsettes hvitvin, olivenolje og kokes gjennom. Tilsettes hakket persille og smør. Smakes til med sitronsaft, salt og pepper.

Kompott:
Halve plommer mørnes i smør. Smakes til med Slivovitz, samt finhakket sitronmelisse.

Skogdue:
Duene renses og gjøres klare. Duene stekes i ovnen ved 250 grader C til de er gjennomstekte. Hviler heretter 10 minutter innen de anrettes.

Garnityr.
Poteter, selleri, gulrot og kålrabi skrelles og deles i passende størrelser. Kokes halvmøre og stekes heretter ferdige og gyldenbrune i klaret smør.

Anretning:
Duerne anrettes oppå plommekompotten, med frikasséen rundt om de stekte rotfrukter. Pyntes med brønnkarse.

Red anm
Det er kommet reaksjoner på bruk av skogdue. Dette er en fugleart som er definert som sårbar i Norge. Oppskriften er hentet fra danmark. Det anbefales å bruke andre duearter

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 15612)
Kategori: Ovnsrett
Land: Danmark
Innlagt dato:2003-09-18
Oppdatert dato:2003-09-18