1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Steak and Kidney Pie

Steak and Kidney Pie inneholder 196 Kalorier, 10 g Karbo, 12 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Steak and Kidney Pie har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Steak and Kidney Pie er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5659 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

500	gr	biffkjøtt
1	stk	kalvenyre eller et par lammenyrer
1	ss	hvetemel
0,5	ts	salt
0,25	ts	nymalt sort pepper
1	stk	løk
2	ss	smør eller margarin
1,25	dl	oksebuljong eller vann
		TERTEDEIG:
4	dl	hvetemel
175	gr	smør
1	dl	vann
1	ts	eddik
		TILLEGG:
1	stk	egg til pensling
Ca 2,5	ss	buljong
1	ts	worcestershiresaus
0,5	ss	sherry

Fjern fett og hinner på nyren og skjær den i skiver på ½ cm tykk. Skjær oksekjøttet i munnfull-stykker. Vend nyreskiver og kjøttbiter i mel blandet med salt og pepper og fres dem lysebrune i margarin eller smør i en tykkbunnet gryte sammen med løken, som er skåret i skiver. Legg på lokk og la retten stå og surre seg mør i ca 45 min.

Lag i mellomtiden tertedeigen der alle ingrediensene må være kalde: Bland mel, vann og eddik til en fast og smidig deig og kjevl denne ut i rektangelform. Dekk halvparten av rektangelet med tynnhøvlet smør, brett den andre halvparten over og press deigen sammen i kantene. Kjevl deigen ut til et rektangel og brett den i tre lag langsetter. Snu deigen en kvart omgang og kjevl den igjen ut til et rektangel, som brettes i tre lag langsetter. Gjenta operasjonen et par ganger til. Det kan være nødvendig å la deigen hvile mellom kjevlingene, og den må i alle tilfeller stilles på et kaldt sted hvis smøret begynner å tyte ut.

Skjær deigen i ønsket form med en skarp kniv, ellers kan det være vanskelig å få den lett av bladet.

Ha blandingen av kjøtt og nyre i en ildfast form. I England bruker man en liten ”paipipe” midt i formen, men man klarer seg godt med en kjeksutstikker.

Fordel kjøttblandingen omkring røret i i midten av formen og dekk den, men ikke røret, med tertedeig. Fukt deigen i kantene og sørg for å presse den tett inntil formen. Prikk luftehull i deiglokket og la formen stå i 15 minutter i stekeovnen ved 200-225 C.

Hell en blanding av varm buljong, worcestershoresaus og sherry ned i røret og server med det samme.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6647)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: England
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-04-12
Oppdatert dato:2003-04-12