1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Summer S mores cupcakes med rabarbrakompott

Fotograf: Dr Oetker
Oppskrift på sommerlige cupcakes med nydelig marshmallowtopping

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Summer S mores cupcakes med rabarbrakompott er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2299 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Cupcakedeig
150	gr	mykt smør
150	gr	sukker
3	stk	egg
50	gr	mandelmel
150	gr	hvetemel
1	ts	Dr. Oetker Bakepulver
0,75	dl	hylleblomstsaft
		Fyll
200	gr	rabarbra i små biter
1	ss	Dr. Oetker Ekte Vaniljesukker
75	gr	sukker
		Marshmallowtopping
7	stk	Dr. Oetker Gelatinblader
0,75	dl	vann
250	gr	sukker
0,75	dl	lys sirup
2	ts	sitronaroma etter ønske

1 porsjon gir ca 12 cupcakes

Cupcakedeig
Sett ovnen på 175 grader, varmluft.
Rør smør og sukker mykt. Visp i eggene et om gangen, og visp i ett minutt mellom hvert egg som tilsettes. Rør inn hylleblomstsaft og mandelmel. Sikt til slutt i hvetemel og bakepulver, og bland til en jevn deig. Fordel deigen i muffinsformer, og stek cupcakes'ene i ca. 20 minutter.

Fyll
Kok opp rabarbra, vaniljesukker og sukker på svak varme. Kok til rabarbraen er myk. Lag en grop i midten av hver cupcake med en teskje, og fyll med rabarbrakompott.

Marshmallowtopping
Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann mens sukkerblandingen tilberedes. Hell vann, sukker og sirup i en kasserolle og la det koke opp langsomt under omrøring. Kok sukkerblandingen på svak varme, til sukkeret har løst seg opp. Øk deretter varmen, til sukkerblandingen når 130 grader. Det er viktig at blandingen når denne temperaturen (men maksimalt 140 grader), for at toppingen skal få riktig konsistens.

Klem vannet ut av gelatinbladene, og løs dem opp i 1ss vann blandet med 2ts sitronaroma og litt av sukkerlaken. Hell det over i en bolle, og tilsett resten av sukkerlaken. Visp blandingen på middels hastighet i 8-10 minutter, til konsistensen er litt som tyggegummi og minner om marengs. Ha blandingen over i en sprøytepose med stjernetupp med en gang, og lag små topper på cupcakes'ene slik at fyllet skjules. La cupcakes'ene stå litt før man brenner av toppingen med en gassbrenner for at de skal bli gyldne.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Dr Oetker
(Intern: 33837)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Muffins
Innlagt dato:2018-04-10
Oppdatert dato:2018-04-13