1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Torske-Mousse

Torske-Mousse inneholder 143 Kalorier, 1 g Karbo, 8 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Torske-Mousse har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Torske-Mousse er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7038 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	kg	torskefileter.
0,5	liter	vann.
3	ts	grovt salt.
6	stk	hvite pepperkorn
1	ss	sitronsaft.
3	dl	creme fraiche
3	ss	friskhakket dill.
3	ss	friskhakket persille.
Ca 1	ts	grovt salt.
		Pepper.
		Creme fraiche- dressing:
0,5	liter	creme fraiche.
Ca 0,75	ts	revet sitronskall
1	ts	grovt salt.
		Pynt:
		Sitron og brønnkarse.
		Tilbehør:
		Grove baguetter.

Torsken renses og fileteres.
Filetene skylles og sjekkes grundig etter for ben.
Vann, salt, pepperkorn og sitronsaft legges i en gryte, og kokes opp.
Tilsett torskefiletene.
Fisken dampes under tettsluttende lokk i 4-5 minutter; helles i et dørslag og avkjøles hurtig.
Fiskekjøttet deles nå i små stykker, og ses ennå en gang etter for ben.
Creme fraiche røres med den hakkede persille og dill, og fiskekjøttet blandes i.
Smak til med salt og pepper.
Fiskeformen (som rommer godt 1 ltr.) smøres med olje og fiskemoussen helles i.
Dekk formen til med alufolie og sett den i kjøleskap ca. 24 timer.

Servering:
Creme fraiche røres med reven sitronskall og salt, og pyntes med litt revet sitronskall evt. litt dill.
Mousseen vendes ut på serveringsfatet, formen kan evt.
dyppes i kokende vann noen få sekunder.
Pynt med brønnkarse og sitronbåter.
Retten serveres som forrett; den er ikke velegnet til frysning

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 23499)
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-03-11
Oppdatert dato:2007-03-11