1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Aspargesrisotto

Fotograf: Frukt.no
Det er like enkelt å spise aspargesrisotto som å lage den. En kjempegod middagsrett eller kveldsrett. Bare husk å rør godt i kjelen så ikke risen fester seg. Server aspargesrisottoen nylaget.

Oppskriften inneholder 83 Kalorier, 11 g Karbo, 2 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Aspargesrisotto er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1430 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

8	dl	grønnsakbuljong (utblandet)
2	stk	sjalottløk
2	fedd	hvitløk
2	ss	olivenolje
500	gr	grønn frisk asparges
200	gr	arborioris (risottoris)
1	dl	hvitvin
4	ss	revet parmesan
100	gr	fryste grønne erter
20	gr	smør
1	dash	salt og pepper etter smak
0,5	ss	sitronsaft

Kok opp grønnsakbuljongen.
Skjær av den nederste delen av aspargesene. Den er trevlete, men har god smak, så kok den gjerne med i grønnsakbuljongen i noen minutter.
Skjær toppene av aspargesene. Del resten i små biter. La det koke i buljongen i 1/2 minutt. Ta det opp og la det renne av.
Sil kraften.
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
Bruk en vid, gjerne tykkbunnet kjele og fres løken blank i olje over middels varme.
Tilsett risen og fres videre under omrøring til risen blir blank.
Hell på vin og varm buljong - litt av gangen.
Kok opp under omrøring til det meste av væsken har trukket inn i risen. Fortsett å spe under omrøring til risen nesten er ferdigkokt.
Rør inn aspargesbitene, revet parmesan, tinte erter og smør i siste kokeminutt. Risottoen skal ha en kremet konsistens. Spe med mer væske om den blir for tykk.
Smak til med salt og pepper og noen dråper sitronsaft.
Pynt med aspargestoppene, og server umiddelbart.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Frukt.no
(Intern: 33985)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2018-06-15
Oppdatert dato:2018-06-15