1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fiskerisotto med safran

Fiskerisotto med safran inneholder 118 Kalorier, 14 g Karbo, 5 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Fiskerisotto med safran har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fiskerisotto med safran er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4313 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 7 porsjoner

2	fedd	hvitløksfedd, finhakket
3	ss	bladpersille, finhakket
3	ts	olivenolje
6	ss	olivenolje
250	gr	skrellede reker
250	gr	fast fisk skåret i 1 cm biter (laks, ørret, steinbitt)
1,5	liter	hønse- eller fiskekraft, alternativt vann (husk at denne skal være varm)
450	gr	risottoris
1,25	dl	hvitvin, tørr
2	stk	tomater uten kjerne, flådde og hakket
0,25	gr	safran

Fres hvitløk, 2 ss persille og safran i 2 ss olivenolje i 2 min. Fres rekene og fiskebitene i oljen i ca. 2 min. Ta rekene og fisken opp og legg på tallerken.
Tilsett 3 ss olje og surr løk i ca. 5 min. til den er mør. Tilsett risottoris og la den surre i 2 min. under omrøring. Hell over vin og fortsett å koke til vinen er absorbert. Rør ofte.
Tilsett 1 dl kraft/væske. La den bli absorbert og tilsett deretter 1 dl i intervaller til det er tomt. Etter 20 – 25 min. er risottoen ferdig. Husk å tilsette mer væske hvis den ikke er ferdig kokt. All væske må være varm når den helles over risen. Rør inn reker og fiskebiter. La de syde med de siste 2 min. Smak gjerne til med noe fiskekrydder hvis du ønsker en ytterligere kryddersmak.
Alternativt salt og pepper. Safranen kan også byttes ut med fiskekrydder (for eksempel rouille, persillade superb, sitronpepper spesial).
Rør til sist inn de siste skjeer med olje og topp det hele med fersk persille

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Culinario
(Intern: 1884)
Kategori: Gryterett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-10-01
Oppdatert dato:2002-10-01