1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Paella Valenciana
4. 2,3 poeng fra 3 lesere

Fotograf: Matprat.no
Paella Valenciana inneholder 163 Kalorier, 13 g Karbo, 8 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Paella Valenciana har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Gluten, Spor-av-melk, Spor-av-sennep, Spor-av-skalldyr, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Paella Valenciana er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

20	stk lite	levende skjell, f.eks. Venusskjell
250	gr	bønner, brekk- eller aspargesbønner, renset lang type
175	gr	plommetomater, flådd og renset
1	dash	salt
1	stk	kylling, ca 1 3/4 kg, delt opp i 16 biter
250	gr	chorizo-pølser beregnet til matlaging
1,25	dl	olivenolje
125	gr	friske erter (uten belger)
2	fedd	hvitløksfedd, finhakket
1	kvist(er)	rosmarin
1,4	liter	kyllingkraft
0,25	ts	safran
500	gr	valencia- eller annen rundkornet ris
2	stk	sitroner, hver delt i 4 som tilbehør

Rens skjellene. Skjær bønnene i 3 1/2 cm lange biter. Grobhakk tomatene. Pass på at saften ikke går til spille.

Strø salt over kyllingbitene. Skjær chorizopølsen i 2 1/2 cm tykke skiver.

Varm oljen i en vid og dyp panne, helst en paellera eller en annen panne med to håndtak. Godset i pannen bør ikke være for tykt. Ha kyllingbitene og chorizoen i pannen og stek i 5 minutter. Snu bitene med jevne mellomrom, inntil de er brune på alle sider.

Tilsett bønner, erter, hakkede tomater, hvitløk, rosmarin og kraft. Kok opp, ha deretter i safranen. Legg lokk på og la trekke i 10 minutter.

Tilsett ris, og ha i salt etter smak. Rør raskt alle ingrediensene sammen og kok opp igjen. Legg lokk på og la det trekke i ytterligere 10 minutter.

Ta av lokket og tilsett skjellene. Legg på lokket igjen og la det hele småkoke i ytterligere 10 minutter, til risen har absorbert all væsken.

Ta pannen av varmen, dekk til med et rent, tørt kjøkkenhåndkle og la det stå i 10 minutter før retten serveres med en kvart sitron pr. person. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 9213)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Spania
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-04-26
Oppdatert dato:2003-04-26
Lesere: 6826 totalt.

1 2 3 4 5 6