1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Helkokt piggvar i ovn

Helkokt piggvar i ovn inneholder 137 Kalorier, 0 g Karbo, 13 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Helkokt piggvar i ovn har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Helkokt piggvar i ovn er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4738 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1,5	kg	piggvar, 1 stk fisk
1	ss	salt
2	stk	sitroner i skiver
		Hollandaise:
150	gr	smør eller margarin
3	stk	eggeplommer
2	ss	vann eller tørr hvitvin
		hvit pepper eller kajenne
		presset sitronsaft
		smak til med salt

Rens og skyll fisken riktig godt. Klipp av finnene hvis det er ønskelig. Lag et snitt langs ryggfinnen så fisken ikke krøller seg i koken. Gni fisken inn- og utvendig med salt, legg den i ovnspannen. Kok den ved 100 C i ca 1 1/2 time.

Halvsmelt smør i en kjele til hollandaisen. Pisk kraftig sammen eggeplommene og vann eller vin, sett denne kjelen i vannbad og tilsett det halvsmeltede smør litt om gangen. Vannet må ikke overstige 60 C, da skiller den seg. Tilsett krydder og sitronsaft. Pisk kraftig til sausen tykner. Må ikke koke. Smak om det må tilsettes salt.

Legg den hele fisken pent på et serveringsfat. Fjern skinnet før serveringen. Garner med sitronskiver, og server kokte poteter drysset med dill og sausen ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11778)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-06
Oppdatert dato:2003-05-06