1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Jerpebryst marinert i rømme og urter
4. 3 poeng fra 1 lesere

Jerpebryst marinert i rømme og urter inneholder 149 Kalorier, 4 g Karbo, 5 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Jerpebryst marinert i rømme og urter har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Jerpebryst marinert i rømme og urter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk filet	jerpebryst
		Marinade:
4	dl	seterrømme
2	dl	helmelk
1	ss	timian, finhakket
0,5	ss	finhakket rosmarin
1	ts	salvie
		nykvernet hvit pepper
		Saus:
2	dl	rødvin
3	dl	kraft av fugl eller vilt
0,5	ss	maizena
100	gr	meierismør
		Poteter:
Ca 0,5	kg	poteter
1	dash	smør til bruning
1	dash	salt
1	dash	pepper
		Grønnsaker:
2	stk	gulrøtter
200	gr	hvite røtter
150	gr	kålrot
0,3	stk	purre
0,5	ts	timian
1	ss	smør
1	ts	salt
		vann
		Soppstuing:
200	gr	skogsopp eller sjampinjong
2	stk	sjalottløk
1	dash	smør
3	dl	fløte
1	dash	salt
1	dash	pepper

Skjær ut brystfiletene, slik at du får 8 brystfileter. Vask og tørk dem godt før du legger dem i den ferdig blandede marinaden. La dem ligge i marinaden 4-5 timer.

Før du steker dem, kan du klargjøre saus, grønnsaker og poteter.

Bland kraft og vin i en kjele. Kok inn til halv mengde. Jevn sausen litt ved å tilsette maisenna utrørt i 1 ss kaldt vann. Pisk til slutt inn smør i små terninger. (Sausen må serveres umiddelbart).

Skrell potetene og kutt dem i båter. Kok potetene i lettsaltet vann til de er nesten møre. Avkjøl og tørk dem godt.

Rett før servering stekes de i brunet smør og krydres med salt og pepper.

Vask og rens grønnsakene. Skjær dem i serveringsklare stykker etter eget ønske. Damp dem under lokk sammen med smør, litt salt og timian til de så vidt er møre.

Rens sopp og løk. Kutt alt i passende stykker. Smelt litt smør i en kjele, legg i soppen og fres til vannet i soppen forsvinner.

Slå over fløte og kok til stuingen er passe tykk. Smak til med salt og pepper.

Jerpebrystene tas ut av marinaden og tørkes godt. Brun dem på begge sider og strø forsiktig over med salt og pepper. Skru ned varmen og legg lokk på panna. Etterstek på svak varme i 5 minutter.

Retten gjør seg godt anrettet på tallerken. Legg e øse soppstuing midt på tallerkenen. Skjær brystfiletene i skiver og legg dem på stuingen. Fordel poteter og grønnsaker på begge sider og tøm til slutt litt saus rundt det hele. Resten av sausen serveres ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8087)
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22
Lesere: 4314 totalt.