Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra. mascarponekrem og jordbærsorbet





Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra, mascarponekrem og jordbærsorbet oppskrift.
Fotograf: Melk.no
Her presenterer vi en dessert med smaker fra Sørlandet. Oppskrift av Hans Petter Klemmetsen.

Oppskriften inneholder 152 Kalorier, 22 g Karbo, 1 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra, mascarponekrem og jordbærsorbet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Jordbærcoulis

0,5dlvann
30grsukkerIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
300grjordbærIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Jordbærchiboust

3plate(r)gelatinplater
2stkeggehvite
100grsukker
1dljordbærcoulis
1sslimesaft
1,5dlkremfløte

Jordbærgelè

2dljordbærcoulis
2plate(r)gelatinplater

Jordbærsorbet

2dlvann
1dlsukker
700grjordbær
1dlchampagne eller annen musserende vin (tørr plesider)

Krydderposjert rabarbra

250grsukker
2,5dlvann
1stang(stenger)vaniljestang
2stkstjerneanis
1stang(stenger)hel kanel
Ca 200grrabarbra (1 stilk = ca 100 g)

Mascarponekrem

250grmascarponeost
1stklime, saften
85grrørsukker
4ssyoghurt naturell


Annonse



Næringsdeklarasjon for Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra. mascarponekrem og jordbærsorbet!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier151.861 242.25Kcal
Protein1.3911.37gram
Karbohydrat22.23181.85gram
Kostfiber1.048.51gram
Fett5.8848.10gram
Mettet fett3.8431.41gram
Alkohol0.34 %
Salt0.040.32gram
Pris på oppskriftenKr 6.55Kr 53.58Kroner
Hele oppskriften veier3 272 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Jordbærcoulis
Kokk opp vann og sukker til en sukkerlake. Kjør rensede jordbær i en blender sammen med sukkerlaken.

Jordbærchiboust
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Pisk eggehviten nesten helt stive. Tilsett sukkeret gradvis under visping i den stive eggehviten. Visp til det blir en luftig og stiv marengs. Rør inn jordbærcoulien i marengsen. Smelt gelatinplatene i limesaften og rør det inn i marengsen. Visp kremfløten luftig og vend den inn i marengsblandingen. Fyll i porsjonsformer.

Jordbærgelè
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Smelt gelatinplatene i litt vann og rør det inn i coulisen. Hell over i en form.

Jordbærsorbet
Kok vann og sukker til sukkerlake. Bland inn jordbær og champagne og kjør alt i en blender. Sil og kjør i iskrem-/sorbetmaskin.

Krydderposjert rabarbra
Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok opp vann, sukker og krydder til en klar sukkerlake. Hell alt over i en ildfast form. Kutt rabarbraen i stykker på ca 6 cm og legg dem i sukkerlaken, dekk formen med aluminiumsfolie. Bak i ovn på 150 grader i 15 min, til rabarbraen er mør.

Mascarponekrem
Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk det til en fin og stiv krem.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Melk.no
(Intern: 26997)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Dessert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-05-05
Oppdatert dato:2013-05-05
Lesere: 3777 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Pannacotta med friske jordbær.Pannacotta med friske jordbær.
Denne retten har 85,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,32 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,73.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærdrøm.Jordbærdrøm.
Denne retten har 70,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra, mascarponekrem og jordbærsorbet.Jordbærchiboust med krydderposjert rabarbra, .
Denne retten har 151,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbær med limekrem.Jordbær med limekrem.
Denne retten har 30,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærterter.Jordbærterter.
Denne retten har 231,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,82.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbær med godt følge.Jordbær med godt følge.
Denne retten har 125,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbær i krem (Batido de fresas).Jordbær i krem (Batido de fresas).
Denne retten har 180,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hvitvinsmarinerte jordbær.Hvitvinsmarinerte jordbær.
Denne retten har 64,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærterte 4.Jordbærterte 4.
Denne retten har 203,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,95 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pai med jordbær og vaniljekrem.Pai med jordbær og vaniljekrem.
Denne retten har 247,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,65.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærkompott.Jordbærkompott.
Denne retten har 54,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,06.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Mormors fløtepudding med jordbær.Mormors fløtepudding med jordbær.
Denne retten har 217,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbærmousse à la Tiramisu.Jordbærmousse à la Tiramisu.
Denne retten har 183,29 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Trifle med jordbær.Trifle med jordbær.
Denne retten har 109,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Jordbær med sitronmelisse og pepper.Jordbær med sitronmelisse og pepper.
Denne retten har 55,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.