Kalkun til jul
Ingredienser
Det beregnes ca 500g råvekt pr person.
1 kalkun med innmat
salt og pepper
løk
epler
smeltet smør
1 kalkun med innmat
salt og pepper
løk
epler
smeltet smør
Fremgangsmåte:
Gni litt salt og pepper på innsiden.
Fyll buken 3/4 full med oppskårne løk og epler. Surr igjen med hyssing.
Bind opp vingene mot halsen. Før de bak på ryggen mot halsen og surr en hyssing rundt.
Knytt benene i sammen med hyssing.
Pensle kalkunen med smeltet smør med salt og pepper i.
Legg den på rist over eller direkte i langpannen. Ha litt vann i og drypp under stekingen.
Bruk 160 grader og beregn ca 40-45 minutter pr kg.
Stikk på innsiden av låret for å se om den er stekt.
Innmaten kan hakkes opp og brunes i pannen, og kokes kraft på. Siles sammen med sjyen fra stekingen til grunnlag for saus.
Oppskjæring:
La fuglen hvile minst 20 minutter før oppskjæring.
Skjær filetene løs fra brystbenet, og del de i 0,5 cm tykke skiver. Legges evt tilbake hvis fuglen skal serveres hel.
Lårene benes ut og deles opp.
Saus
4 dl kraft
3 ss hvetemel
2 dl fløte
salt og pepper
Kok opp kraften og tilsett mel i litt vann.
La det småkoke i ca 5 minutter og tilsett fløte. Smak til med salt og pepper.
Kalkun serveres varm med saus, rosenkål, blomkål, epler, druer, svisker. Ris eller poteter. Evt potetsalat.
Kan og serveres kald for eksempel med waldorfsalat.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 2118966746)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-03-18
Oppdatert dato:2002-03-18
Prøv en lignende oppskrift
Kalkunfilet med ovnsbakte grønnsaker.Denne retten har 87,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,96 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kalkunfilet med julerub.Denne retten har 80,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Urtestekt kalkunfilet på julevis.Denne retten har 117,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Urtestekt kalkunbrystfilet 2.Denne retten har 79,76 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,44 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Røkt kalkun på koldtbordet.Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Julekalkun med stuffing, rotgrønnsaker og gyl.Denne retten har 82,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,93.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kalkunmedaljong ”black and white”.Denne retten har 97,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Sennepsgriljert kalkunbryst.Denne retten har 91,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kalkunsatay med couscous.Denne retten har 158,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Helstekt kalkunbryst med hvitvinsdampende nep.Denne retten har 120,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Stekt kalkun med urter.Denne retten har 100,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kalkunfilet med waldorfsalat.Denne retten har 176,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Urtestekt kalkun til selskap.Denne retten har 95,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,72 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kalkunfilet med druesaus.Denne retten har 109,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Marinert og fylt kalkunbryst.Denne retten har 115,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.