Kalkun til jul
Ingredienser
Det beregnes ca 500g råvekt pr person.
1 kalkun med innmat
salt og pepper
løk
epler
smeltet smør
1 kalkun med innmat
salt og pepper
løk
epler
smeltet smør
Fremgangsmåte:
Gni litt salt og pepper på innsiden.
Fyll buken 3/4 full med oppskårne løk og epler. Surr igjen med hyssing.
Bind opp vingene mot halsen. Før de bak på ryggen mot halsen og surr en hyssing rundt.
Knytt benene i sammen med hyssing.
Pensle kalkunen med smeltet smør med salt og pepper i.
Legg den på rist over eller direkte i langpannen. Ha litt vann i og drypp under stekingen.
Bruk 160 grader og beregn ca 40-45 minutter pr kg.
Stikk på innsiden av låret for å se om den er stekt.
Innmaten kan hakkes opp og brunes i pannen, og kokes kraft på. Siles sammen med sjyen fra stekingen til grunnlag for saus.
Oppskjæring:
La fuglen hvile minst 20 minutter før oppskjæring.
Skjær filetene løs fra brystbenet, og del de i 0,5 cm tykke skiver. Legges evt tilbake hvis fuglen skal serveres hel.
LÃ¥rene benes ut og deles opp.
Saus
4 dl kraft
3 ss hvetemel
2 dl fløte
salt og pepper
Kok opp kraften og tilsett mel i litt vann.
La det småkoke i ca 5 minutter og tilsett fløte. Smak til med salt og pepper.
Kalkun serveres varm med saus, rosenkål, blomkål, epler, druer, svisker. Ris eller poteter. Evt potetsalat.
Kan og serveres kald for eksempel med waldorfsalat.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 2118966746)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-03-18
Oppdatert dato:2002-03-18
Prøv en lignende oppskrift
Rull av kalkun.Denne retten har 120,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Helstekt kalkunfilet på rotgrønnsaker.Denne retten har 78,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Stekt kalkun med urter.Denne retten har 100,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Fylt kalkunfilet.Denne retten har 68,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Urtestekt kalkun med rødkålkompott.Denne retten har 83,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kalkunfilet med vermuthsaus.Denne retten har 136,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Flying Turkey.Denne retten har 200,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Helstekt kalkun med kirsebærstuffing og portv.Denne retten har 104,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Helstekt aprikosfylt kalkun med appelsinsaus.Denne retten har 83,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Helstekt kalkun med kirsebærstuffing.Denne retten har 104,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Eplebakt kalkunkorv på potetgrateng.Denne retten har 118,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,55 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Helstekt kalkunfilet.Denne retten har 111,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Farsert kalkunfilet med portvinssaus.Denne retten har 96,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Urtestekt kalkunbrystfilet 2.Denne retten har 79,76 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,44 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kalkunfilet med epler.Denne retten har 106,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.