Sennepsgriljert kalkunbryst





Sennepsgriljert kalkunbryst oppskrift.
Fotograf: Kylling.no
Sennepsgriljert kalkunbryst inneholder 91 Kalorier, 5 g Karbo, 6 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Sennepsgriljert kalkunbryst har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Sennep, Spor-av-lupiner, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Sennepsgriljert kalkunbryst er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner
1stk storkalkunfilet, 1500 g

Kraft

Ca 1,5litervann
2stkbuljongterning, høns
Ca 1,5stkløk i biter
Ca 1,5stkgulrot i biter
Ca 100grselleri i biter
1tstimian, tørket
1stklaurbærblad
2stang(stenger)bladpersille
10stkhel pepper

Griljeringsmasse

3sssennep, grov dijon
1sshonning
3sssmør, romtemperert
3skive(r)loff, daggammel (eller 3 ss griljermel)
1stkappelsin, skallet
0,5tsingefær, malt
0,25tsnellik, malt
0,25tsallehånde, malt

Glaserte grønnsaker

3stkgulrøtter, skåret i pen fasong
20stk literosenkål, renset
3sssmør
2sssukker
20stk litesjalottløk
2stksquash, skåret i pen fasong
1bunt(er)små reddiker
salt og kvernet pepper

Portvinsaus/madeirasaus

2stksjalottløk, finhakket
1sssmør
1kvist(er)timian
3dlportvin/madeira
7dlkalve- eller kyllingkraft/buljong
2ssferdig kalvefond (konsentrert kraft ) på flaske
100grsmør, romtemperert
salt og kvernet pepper

Fløtegratinerte poteter

1,5kgmelne poteter i tynne skiver
3dlkremfløte
4dlmelk
2ssdijonsennep
Ca 3,5feddhvitløksbåter, knust
Ca 3,5stang(stenger)persille, grovhakket
0,5tsmuskat, malt
salt og kvernet pepper
200grost, reven


Annonse



Næringsdeklarasjon for Sennepsgriljert kalkunbryst!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier90.54976.88Kcal
Protein6.0665.38gram
Karbohydrat5.2156.21gram
Kostfiber0.727.77gram
Fett4.5148.66gram
Mettet fett2.7729.89gram
Alkohol0.49 %
Salt0.353.74gram
Pris på oppskriftenKr 5.51Kr 59.45Kroner
Hele oppskriften veier8 632 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Kok opp alle ingrediensene til kraft en i en kjele. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av fileten og legg den i kraften. Senk varmen og la det trekke til steketermometeret viser 68 °C. Ta opp fileten og la den hvile litt. Forvarm stekeovnen til 220 °C eller sett på grillelementet.

Bland sammen ingrediensene til griljeringsmassen og fordel den over fileten i et 5 mm tykt lag. Griljer fileten til den har fått en fin gyllen farge. Pass godt på så den ikke blir brent! La fileten hvile i 10-15 minutter før du skjærer den i skiver.

Serveringsforslag
Glaserte grønnsaker, portvinsaus og fløtegratinerte poteter.

Glaserte grønnsaker
Kok gulrøtter og rosenkål knapt møre. La de renne godt av. Smelt smør i en vid kjele og tilsett grønnsakene, dryss over sukkeret og fres grønnsakene til de er møre og begynner å bli gylne. Smak til med salt og kvernet pepper.

Tips: Bruk et kulejern (tourneringsjern) til å lage kuler av squash og gulrot, eller skjær dem i jevne biter på størrelse med de runde grønnsakene.

Portvinsaus/madeirasaus
Fres løken blank i smør, tilsett timian, hell på portvin/madeira og kok inn til det tykner. Tilsett kraft og fond og kok inn til det halve. Sil. Pisk inn smøret i to-tre omganger rett før servering. Smak eventuelt til med mer kalvefond. Sausen må ikke koke etter at smøret er tilsatt.

Fløtegratinerte poteter
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form og legg i potetskivene. Krydre godt med salt og pepper. Bland fløte, melk, sennep, hvitløk og persille og tilsett salt og pepper. Hell blandingen over potetene og sett formen inn i ovn i ca. 1 time.
Dryss over osten etter 30 minutter. Sjekk at potetene er møre, og dryss over hakket persille ved servering.

Tips:
Retten kan godt lages dagen før og varmes i stekeovn ved 180 °C ca. 30 minutter før servering. Fløtegratinerte poteter kan smakes til på mange ulike måter. Prøv med finsnittet fennikel eller purreløk, fersk spinat, ristet østerssopp eller annen sopp.

Tips:
Kraften er et flott utgangspunkt til saus. Er kraften for salt kan det rettes opp ved å koke den en stund med noen skrellede poteter. Potetene vil trekke til seg en del av saltet.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Kylling.no
(Intern: 24060)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-06-24
Oppdatert dato:2007-06-24
Lesere: 4464 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Helstekt kalkunbryst med varm rødkålsalat.Helstekt kalkunbryst med varm rødkålsalat.
Denne retten har 58,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marinert og stekt kalkunfilet.Marinert og stekt kalkunfilet.
Denne retten har 137,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtestekt kalkun med rødkålkompott.Urtestekt kalkun med rødkålkompott.
Denne retten har 83,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtestekt kalkun til selskap.Urtestekt kalkun til selskap.
Denne retten har 95,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sukkerglassert Nyttårskalkun.Sukkerglassert Nyttårskalkun.
Denne retten har 132,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Appelsinglaserte kalkunlår med appelsinsaus.Appelsinglaserte kalkunlår med appelsinsaus.
Denne retten har 110,55 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Farsert kalkunfilet.Farsert kalkunfilet.
Denne retten har 111,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt julekalkun.Helstekt julekalkun.
Denne retten har 106,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkun med parmesan i stekeovn.Kalkun med parmesan i stekeovn.
Denne retten har 170,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkunbryst med hvitvinsdampende neper.Helstekt kalkunbryst med hvitvinsdampende nep.
Denne retten har 120,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,37 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Flying Turkey.Flying Turkey.
Denne retten har 179,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt kalkun.Stekt kalkun.
Denne retten har 106,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt kalkun med urter.Stekt kalkun med urter.
Denne retten har 100,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkun.Kalkun.
Denne retten har 114,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,23.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Surf and turk.Surf and turk.
Denne retten har 105,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.