1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Urtestekt kalkunbryst

Fotograf: Matprat.no
Helstekt kalkunfilet er nydelig mat til jul, nyttår og andre fester. Skjær den stekte kalkunfileten i pene skiver og server den med deilige aspargesbønner og rød grønnkål.

Oppskriften inneholder 129 Kalorier, 2 g Karbo, 10 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Nøtter, Sennep, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Urtestekt kalkunbryst er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2 poeng fra 2 lesere
Lesere: 9507 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

		Urtestekt kalkunbryst:
1200	gr	kalkunfilet med skinn
3	ss	olivenolje
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
1	ss	hakket frisk rosmarin
1	ss	hakket frisk timian
1	ss	hakket frisk estragon
1	ss	hakket frisk kruspersille
		Fløtesaus
Ca 1	liter	kalkunkraft (laget på innmatposen i kalkunen) eller hønsebuljong
1	dl	sherry
5	ss	hvetemel
3	dl	kremfløte eller matfløte
4	dråpe(r)	sukkerkulør (til fin farge)
1	ss	dijonsennep
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
		Aspargesbønnesalat
250	gr	aspargesbønner
150	gr	rød grønnkål
1	pakke	sukkerertspirer
2	dl	hakkede mandler

Legg kalkunfileten i en ildfast form eller langpanne. Dryss olivenolje, salt, pepper og hakkede urter over fileten og stek den i ovn på 180 °C i ca. 50 minutter eller til steketermometeret viser 68 °C. La kalkunbrystet hvile i minst 15 minutter før den skjæres opp.

Kok opp kraft eller hønsebuljong og sherry i en kjele.
Rist hvetemel og vann i et glass til en meljevning, og spe i sausen under omrøring. Kok sausen i ca. 10 minutter. Ha i fløte og kok ytterligere noen minutter. Juster fargen med litt sukkerkulør og smak til med sennep, salt og pepper.

Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann i to minutter. Skyll dem godt etter at de er ferdig kokt.

Skjær kalkunfileten i skiver.

Vend aspargesbønner, grovhakket grønnkål og sukkerertspirer i stekesjyen fra kalkunen. Dryss mandler over før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 2474)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-11-25
Oppdatert dato:2019-11-27