Kalkunmedaljong ”black and white”



Kalkunmedaljong ”black and white” oppskrift.
Fotograf: Kylling.no
Kalkunmedaljong ”black and white” inneholder 97 Kalorier, 4 g Karbo, 9 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Kalkunmedaljong ”black and white” har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Soya, Spor-av-Peanøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kalkunmedaljong ”black and white” er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7459 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
750grkalkunfilet
salt og pepper
1dashsmør eller olje til steking
4sshakkede friske urter

Blomkålpuré:

Ca 200grblomkål
halvparten vann og melk til det så vidt dekker blomkålen
1sssmør
Ca 1dlfløte (evt matfløte)

Asparges:

Ca 400grtynne asparges
lettsaltet vann tilsatt litt sukker

Mørk soppsaus:

2ssfinhakket sjalottløk
0,5tskvernet pepper
2,5sssmør
1,5sshvetemel
2dlsterk kjøttbuljong
1dlrødvin
1,5sssoyasaus
50grøsterssopp eller annen sopp

Potettårn:

2stk storpoteter per person
olje
salt og pepper
evt. et dryss av urter eller annet krydder




Næringsdeklarasjon for Kalkunmedaljong ”black and white”!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier97.12566.10Kcal
Protein9.2854.09gram
Karbohydrat4.0323.49gram
Kostfiber0.965.60gram
Fett4.3225.18gram
Mettet fett2.6115.21gram
Alkohol0.44 %
Salt0.331.90gram
Pris på oppskriftenKr 8.08Kr 47.10Kroner
Hele oppskriften veier2 332 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo16,59 %LavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

Del fileten i fire biffer på langs, del dem så i to på langs slik at det blir to lange remser. Ha hakkede urter på et matpapir. Trykk filetremsene i urtene og dryss over litt salt og pepper. Rull dem sammen og fest med en tannpirker.

Krydre og brun kalkunbiffene på hver side. Ha dem over i en ildfast form og etterstek dem i ovn ved 200 °C i ca 5 minutter. La dem hvile litt før du serverer. Kan også stekes i en panne hvis du får plass til alle.

Blomkålpuré:
Blomkålen renses og kokes mør i halvparten vann og melk. Sil fra og ta vare på litt av kokevannet. Mos til puré med stavmikser eller matprosessor. Ha i smør og spe med fløten. Ha det tilbake i kjelen og spe evt. med litt av kokekraften, smak til med salt og pepper.

Asparges:
Kok aspargesen noen få minutter i lettsaltet vann. Tilsett 1 ts sukker mot slutten av koketiden.

Mørk soppsaus:
Fres finhakket sjalottløk og pepper i smør. Strø over mel og bland godt. Spe med varm buljong og rødvin under omrøring, tilsett soyasaus og la sausen småkoke i 8-10 minutter. Sil sausen og rør inn 1 ss smør. Sprøstek soppen og ha den på til slutt som pynt til den mørke sausen.

Bernaisesaus:
1 pose bearnaisesaus lages etter anvisning på posen, men erstatt mengden vann med hvitvin og melk med fløte, rør inn 1 eggeplomme og litt frisk hakket estragon.

Potettårn:
Skrell og skjær potetene i skiver ca. 1/2 cm tykke. Legg potetene i taksteinsmønster i langpanne kledd med bakepapir. Drypp over olje og krydre. Stek dem i ovn ved 200 °C til de er møre og gylne. Bruk en stekespade og skyv potetskivene sammen til et ”tårn”.

Anrett: Server kalkunmedaljonger på varme tallerkener. Monter to potettårn på hver tallerken. Legg den ene medaljongen på blomkålpuré med stekt sopp og mørk saus. Legg den andre medaljongen på asparges og ha på en skje med bearnaisesaus, stekte potetskiver og pynt med reker.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25530)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2009-03-15
Oppdatert dato:2009-03-15


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Helstekt kalkun med nøttefyll, søtpoteter og spinat.Helstekt kalkun med nøttefyll, søtpoteter og .
Denne retten har 133,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,92 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med epler.Kalkunfilet med epler.
Denne retten har 106,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkun 2.Kalkun 2.
Denne retten har 98,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,96 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,18.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt kalkun 2.Stekt kalkun 2.
Denne retten har 95,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Surf and turk.Surf and turk.
Denne retten har 105,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunmedaljong med rødvinssaus.Kalkunmedaljong med rødvinssaus.
Denne retten har 116,14 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Flying Turkey.Flying Turkey.
Denne retten har 178,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med pistasjesaus.Kalkunfilet med pistasjesaus.
Denne retten har 130,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkunbryst med hvitvinsdampende neper.Helstekt kalkunbryst med hvitvinsdampende nep.
Denne retten har 120,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtestekt kalkun med rødkålkompott.Urtestekt kalkun med rødkålkompott.
Denne retten har 83,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sitronpenslet, helstekt kalkunfilet.Sitronpenslet, helstekt kalkunfilet.
Denne retten har 158,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,46 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkun med forskjellige stuffinger (fyll) og sauser.Helstekt kalkun med forskjellige stuffinger (.
Denne retten har 96,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,45.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt kalkun med urter.Stekt kalkun med urter.
Denne retten har 100,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkun med brødstuffing og fløtesaus.Helstekt kalkun med brødstuffing og fløtesaus.
Denne retten har 142,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,95 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunburger med spinat.Kalkunburger med spinat.
Denne retten har 110,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.