1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ølmarinert kalkunfilet med tabbouleh

Fotograf: Synøve Dreyer
Ølmarinert kalkunfilet med tabbouleh er ikke bare utradisjonelt. Det er også utrolig velsmakende! Tabbouleh er en salat som er vanlig i Midtøsten. Bulgur er kokte hele hvetekorn som er tørket og knust. De må bløtlegges før bruk.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ølmarinert kalkunfilet med tabbouleh er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4808 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

750	stk	kalkunfilet, ca. 750 g
		Ølmarinade:
2	fedd	hvitløk
1	dl	øl
1	dl	flytende honning
3	ss	smør til grilling
2	ss	hakkede friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian)
1	stk	finhakket rød chili
		Tabbouleh:
225	gr	bulgur
1	stk	rødløk
1	stk	flådd tomat uten kjerner, skåret i terninger
1	stk	fersken i terninger
0,5	stk	skrelt slangeagurk , uten kjerne, skåret i terninger
50	gr	rosiner eller korinter
2	ss	hakket frisk mynte
1	ss	hakket frisk koriander
1	stk	sitron, saften
1	fedd	presset hvitløk
1	ts	flytende honning
1,5	dl	olivenolje
		salt og kvernet pepper

1. Lag marinaden. Legg kalkunfileten i en plastpose og hell marinaden over. La fileten ligge i marinaden ca. 2 timer i kjøleskap.
2. Bløtlegg bulguren slik det står på pakken. Sil fra vannet og press ut så mye væske som mulig. Ha den i en bolle og rør inn resten av ingrediensene.
3. Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell den over salaten. Bland godt og smak til. Dekk med plastfolie og sett kaldt til servering.
4. Ta fileten ut og legg den over på et godt smurt stykke aluminiumsfolie. Legg på noen biter smør, dryss over urter og chili, pakk sammen og legg over på varm grill. Det er lurt å stikke inn et steketermometer, slik at du kan passe på at fileten ikke blir for godt stekt. Grill ca. 30 minutter. Snu ofte. Kjernetemperaturen skal være ca. 65 °C.
5. Ta fileten forsiktig ut av folien. Ta vare på kraften. Legg fileten tilbake på grillen og grill i ca. 10-15 minutter, slik at fileten får en fin stekeskorpe og kjernetemperatur på 68 °C. Legg fileten til side, dekk med folie og la den hvile i ca. 15 minutter før du skjærer den opp.

Server kalkunfileten med tabbouleh og sjyen fra kalkunen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29675)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-08-05
Oppdatert dato:2022-10-16