1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Marinert kalkunmedaljong på appelsinpurre

Fotograf: Kylling.no
Marinert kalkunmedaljong på appelsinpurre inneholder 108 Kalorier, 6 g Karbo, 11 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Marinert kalkunmedaljong på appelsinpurre har beregnet å ha følgende allergener Sennep, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Marinert kalkunmedaljong på appelsinpurre er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5256 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk stor	kalkunfilet
		Marinade:
1,25	dl	olje
3	ss	vineddik
2	ss	krydderurter, hakkede
		litt nykvernet pepper
		Mariner kalkunkjøttet i noen timer.
		Fyll:
1	ss	persille, hakket
1	ss	basilikum, hakket
		litt revet parmasan
		salt og pepper
		Appelsinpurre:
Ca 2,5	stk	appelsiner
1	stk stor	purre
2	fedd	hvitløk presset
0,5	ts	hvit pepper
5	stk	grønne pepper
		Cumberland saus:
		(4 porsjoner)
1	stk	appelsin og sitron, skallet
1	stk	sjalottløk
2	dl	rødvin
250	gr	ripsgelé
1	ts	sennep, tørr
1	dash	salt
3	stk	rosépepper
1	knivsodd	ingefær
1	dl	portvin

Mariner kalkunkjøttet i noen timer.

Start med å lage potetroser. Tynne potetskiver formes som en rose og settes i små smurte, ildfaste former. Pensle potetene med litt smør, og dryss over salt, hvit pepper og litt hvitløksalt. Ha på ca. 2 ss fløte og litt revet ost på toppen. Stekes i ovn ved 200 °C ca. 30 minutter.

Skjær kalkunfileten i 3 cm tykke skiver og ha på fyllet. Rull dem sammen og fest med en ostepinne eller tannpirker. Ha på salt og pepper. Stek medaljongene raskt på hver side og etterstek i ovnen de siste 10 minuttene sammen med potetene.

Skrell appelsin og sitron til sausen med en potetskreller (det hvite skal ikke være med). Kok opp rødvin og tilsett hakket sjalottløk, appelsin- og sitronskall. Kok i ca. 10 minutter. Smelt ripsgelé og rør inn sennepspulver, salt, pepper og ingefær. Bland dette med avkjølt rødvinsblanding under omrøring. Tilsett portvin og eventuelt mer salt og rosépepper.

Lag appelsinpurren til slutt. Del appelsiner i biter og purren i skiver. Ha litt smør i pannen og surr purren myk. Tilsett appelsinbiter og krydder og la det syde i 1 minutt. Forvell vårløken.

Server kalkunmedaljongen på en seng av appelsinpurre med vårløk, Cumberlandsaus og potetroser.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 2333)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-11-13
Oppdatert dato:2019-01-02