1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammerygg med sennep og urter

Lammerygg med sennep og urter inneholder 196 Kalorier, 8 g Karbo, 11 g Protein og 11 g Fett pr 100 gr
Lammerygg med sennep og urter har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Sennep, Spor-av-egg, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammerygg med sennep og urter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2943 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk	lammesadel (med lange ben)
2	ss	dijonsennep
1	dl	finhakket persille
1	ss	finhakket timian
		nykvernet salt og pepper
		grønnsaker etter smak
300	gr	fersk pasta
1	dl	kremfløte eller matfløte
		Saus
		lammeben fra sadelen
2	ss	tomatpuré
		løk
		rotgrønnsaker
		urter
0,5	helflaske(r)	tørr hvitvin

Skjær ut indrefiletene av sadelen, skjær ned langs ryggbenet på begge sider. Hugg av begge ryggsidene med kjøttøks. Skjær bort overflødig fett/kjøtt der bena slutter.
Trim bort kjøtt fra bena (fjern klaffen). Kutt opp bena og brun dem godt. Has over i en gryte. Fyll opp med kaldt vann. La dem få koke opp, skum av og tilsett godt med brunede grønnsaker og løk.
Tilsett tomatpuré og ønskede urter. La kraften få putre i flere timer før den siles. Ha hvitvin i en kjele. La den få koke inn (reduseres) til det halve.
Hell silt kraft over og la det koke inn til halvparten igjen. Jevn sausen med litt maisenna (utrørt i vannskvett). Pisk gjerne inn noen klatter usaltet smør. Smak til.
Brun lammefiletene raskt i smør(olje), på alle kanter. Legg dem over på bakebrett. Krydre forsiktig med salt, pepper og timian. Pensle kjøttet med sennep og dryss på raust med persille.
Sett brettet inn i ovnen ved 180 ºC. Stek i 15 min. Ta kjøttet ut og la det hvile minst 15 min før det settes tilbake i ovnen 5 min ved 150 ºC– like før servering.
Skjær kjøttet i 1,5 cm tykke skiver og anrett det på tallerkener sammen med kremet pasta og valgte grønnsaker.
Slå sausen rundt og server.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 28701)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2011-11-29
Oppdatert dato:2011-11-29