1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sennepsgratinert lammecarré

Fotograf: Synøve Dreyer
Lammecarré anses av mange som den ypperste råvare til festlige anledninger, siden den både er vakker å se på og at den er mør og full av smak. Her har vi gratinert carrèen med sennep. Enkelt tilbehør som salat, oliven, kapers og pisket rømme passer perfekt.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Sennep, Spor-av-melk, Spor-av-sesam, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Sennepsgratinert lammecarré er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2322 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

700	gr	lammecarré, 2 stk
1	ts	salt
1	ts	grovmalt pepper
2	ts	tørket timian
2	fedd	hvitløk
1	dl	dijonsennep
0,5	dl	mild sennep
1	ss	griljermel
		Salat
1	pose(r)	bladsalat
0,5	stk	granateple
16	stk	svisker
1	ss	virgin olivenolje
1	boks(er)	lettrømme
100	gr	oliven
40	gr	kapers med stilk

Bruk en skarp kniv og skjær ruter i fettet på carreen. Krydre med salt, pepper, finhakket hvitløk og timian. Brun kjøttet raskt i en varm stekepanne. Bland sammen begge senneps-typene og griljermel og smør blandingen på kjøttet på lammecarreen.
Ha carréen i en ildfast form, stikk inn et steketermometer i kjøttet og sett formen i ovnen på 125 °C. Kjøttet er medium stekt ved 60-65 °C og medium pluss ved 65-70 °C. Ved 76 °C er kjøttet gjennomstekt. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det opp.
Del granateplet i to med en skarp kniv og dunk ut kjernene i en arbeidsbolle med baksiden av en spiseskje. Bland salat, granateplekjerner, svisker og olivenolje.

Pisk rømmen med en visp til den blir stiv. Pynt med litt grønt om du har.
Server sennespgratinert lammecarré med salat, pisket rømme, oliven og kapers.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36154)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2021-12-19
Oppdatert dato:2021-12-19