1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ravioli 2

Ravioli 2 inneholder 208 Kalorier, 15 g Karbo, 10 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Ravioli 2 har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ravioli 2 er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4509 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

350	gr	skylt, frisk eller 175 g dypfryst spinat
175	gr	Ricotta-ost eller Cottage Cheese
115	gr	parmesan, reven
1	stk	egg
1	knivsodd	nyreven muskatnøtt eller malt allehånde
1	dash	salt
1	dash	pepper
		pastadeig av 3 egg og 300 g hvetemel (se egen oppskrift)
75	gr	smør eller margarin
		friske salvieblader, noen hakket og noen hele.
400	gr	fersk pasta etter anvisning over

Begynn med fyllet. Legg spinaten i en kasserolle uten annet vann enn det som er igjen på bladene etter skyllingen. La den koke 5-10 minutter og så renne godt av før du hakker den fint. Dypfryst spinat skal bare tines og hakkes.

Bland spinat, Ricotta-ost eller Cottage Cheese, 65 g av Parmesan-osten, egg, muskat og litt salt og pepper.

Del pastadeigen i to og pakk den ene delen inn i plastfolie. Press den andre delen ut til et rektangel og kjevle den så ut til et nesten papirtynt flak; vær forsiktig så det ikke blir hull eller revner i deigen. Dekk den utkjevlede deigen med et fuktet klede, og kjevle så den andre halvdelen ut på samme måte.

Legg ved hjelp av to teskjeer fyllet ut i klatter på det sist utkjevlede deigflaket. Legg klattene i jevne rekker, med 4 cm avstand i begge retninger. Arbeid raskt slik at deigen ikke rekker å tørke.

Pensle deigen mellom klattene med vann eller sammenvispet egg - dette skal fungere som forsegling av pastaputene.

Fjern plastfolien fra det først utkjevlede deigflaket. Rull det opp på kjevlet (uten å strekke det ut!) og rull det av kjevlet over deigflaket med fyll på. Klem det øvre deigflaket forsiktig ned mellom fyllklattene, og press samtidig ut all luft mellom deiglagene.

Del det hele opp i små firkanter ved å skjære rette linjer mellom fyllklattene med bakkelsspore eller en skarp kniv. Legg pastaputene enkeltvis over på et godt melet pakeplate og la dem ligge og tørke i ca. 1 time før de koke (eller dekk dem med plastfolie og la dem ligge natten over i kjøleskapet).

Kok opp ca. 2 1/2 liter vann i en stor kasserolle. Tilsett 2 ts salt.

Legg i et par ravioli om gangen, og rør om slik at de ikke fester seg til hverandre. Et par dråper olje i vannet gjør at det ikke koker over. La ravioliene koke over svak varme til de er så vidt møre, ca. 5 minutter. Ta dem opp med hullsleiv og legg dem over i en varm, smurt serveringsbolle. Hold dem varme mens du koker resten.

Smelt smøret og tilsett resten av den revne Parmesan-osten sammen med hakkede salvieblader. Hell blandingen over raviolien og bland alt godt. Pynt med hele salvieblader og server straks.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7591)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pasta
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-17
Oppdatert dato:2003-04-17