1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reker med balsamicomarinerte grønnsaker

Reker med balsamicomarinerte grønnsaker inneholder 147 Kalorier, 3 g Karbo, 4 g Protein og 13 g Fett pr 100 gr
Reker med balsamicomarinerte grønnsaker har beregnet å ha følgende allergener Skalldyr, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reker med balsamicomarinerte grønnsaker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3622 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	reker
2	dl	olivenolje
1	stk	squash
1	stk	aubergine
4	stk	tomater
2	stk	røde paprika
1	stk	løk
		oliven
		kapers
1	dl	balsamicoeddik
1	dl	olivenolje
2	stk	sjalottløk
		basilikum
1	dash	nykvernet svart pepper

Skjær squash og aubergine i 1/2 cm tykke skiver. Dryss litt salt på dem og legg dem til side en halv time, slik at saltet får trekke ut vann. Tørk av med tørkepapir.

Del paprikaene i to og ta ut frøene. Pensle skinnsiden med olje og legg delene med skinnet opp i stekeovn på høyeste temperatur, eller under grillelementet til skinnet svartner. La dem kjøle noe og fjern skinnet helt. Del dem så i mindre biter.

Skjær et lite kryss i skinnet på tomatene, ha dem i kokende vann i 10 sekunder og flå av skinnet. Del hver av dem i seks båter og skrap ut steinene.

Skjær løken i skiver. Stek alt sammen gyllent i olivenolje og la det renne av på papir.

Lag en balsamicovinaigrette ved å finhakke sjalottløk, helle over olje og balsamico og blande godt.

Pill rekene. Legg alle grønnsakene i taksteinsmønster på tallerkener, plasser rekene pent på toppen sammen med litt oliven og kapers, samt nykvernet pepper. Slå balsamicovinaigretten over og legg på noen blader basilikum.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7858)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-20
Oppdatert dato:2003-04-20