1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Risotto med jegersaus

Risotto med jegersaus inneholder 136 Kalorier, 14 g Karbo, 3 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Risotto med jegersaus har beregnet å ha følgende allergener Melk, Spor-av-lupiner, Spor-av-selleri, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Risotto med jegersaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2981 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

0,5	dl	olivenolje
2	fedd	hvitløk
200	gr	risottoris
1	dl	hvitvin
8	dl	kraft eller buljong, lys
2	dl	matfløte (evt. melk)
1	dash	salt
1	dash	pepper
		revet hard parmesan
100	gr	sopp, tørket
150	gr	lammenyrer eller kjøtt i biter
		Saus
100	gr	sopp, små
50	gr	smør
1	stk	sjalottløk, hakket
1	dl	rødvin
1	dl	kraft
2	ts	honning
		salt fra kvern
1	dash	pepper fra kvern

La soppen ligge i 2 dl lunkent vann ca. 15 minutter. Klem ut væsken godt ut. Du kan gjerne tilsette det i risottoen til slutt. Ha oljen i en kjele. Varm opp. Del hvitløkbåtene i to og varm dem i olje. Tilsett ris og bland godt. Hell over hvitvinen. La det koke 10 sekunder. Hell 4 dl kraft og 1 dl fløte over. La det småkoke over svak varme ca. 5 minutter. Hell på resten av væsken og la alt koke til risen er mørnet (7–8 minutter).

Avkjøl risen litt og smak til med salt og pepper. Rør inn et par ss revet ost. Stek nyrebiter og sopp raskt i nøttebrunt smør/olje i panne. Bland sammen. Risottoen her has i former før servering, men det er ikke nødvendig. En stor sopphatt på toppen.

SAUS:
Varm halvparten av smøret med sjalottløk og sopp i en stor, grunn kjele. Ta opp soppen. La det surre over middels varme et minutt. Tilsett vin og la det koke inn til halvparten. Hell på kraft og honning, og la det putre ca. 15 minutter. Tilsett småsopp og la alt bli gjennomvarmt. Smak til. Ringle sausen rundt risottoen på varme tallerkener.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 21622)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-03-08
Oppdatert dato:2006-03-08