1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Tørrfisk med asparges. pancetta og Dry Martini

Fotograf: Norges sjømatråd
Denne oppskriften, laget av Franco Favaretto, kombinerer den norske tørrfisken med smakene fra Italia.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Tørrfisk med asparges, pancetta og Dry Martini er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1307 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	tørrfisk, utvannet og renset
400	gr	asparges
200	gr	pancetta
2,5	dl	fløte
1	dl	dry Martini eller Vermut
3	stk	sjalottløk
1	stk	laurbærblad
0,5	stk	sitron
		olivenolje, extra virgin
1	dash	salt og pepper

Ha tørrfisken i en gryte med laurbærbladet, en halv sitron og en håndfull salt, og dekk med kaldt vann. Kok opp og la det koke i 15 minutter.
Slå av varmen og la fisken trekke i 15 minutter. Sett til side ett glass av kokevannet til senere. Hell av resten av kokevannet.
Stek hakket sjalottløk og pancetta i en stekepanne, og tilsett Dry Martini eller vermut.
Tilsett asparges og finhakket persille, tørrfisk og glasset med kokevann.
Etter 5 minutter tilsetter du fløten og lar blandingen koke i ytterligere 5 minutter før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 36013)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Innlagt dato:2021-10-29
Oppdatert dato:2021-10-29