1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Tørrfisk med asparges. pancetta og Dry Martini

Fotograf: Norges sjømatråd
Denne oppskriften, laget av Franco Favaretto, kombinerer den norske tørrfisken med smakene fra Italia.

Oppskriften inneholder 222 Kalorier, 2 g Karbo, 30 g Protein og 10 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Tørrfisk med asparges, pancetta og Dry Martini er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1111 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	tørrfisk, utvannet og renset
400	gr	asparges
200	gr	pancetta
2,5	dl	fløte
1	dl	dry Martini eller Vermut
3	stk	sjalottløk
1	stk	laurbærblad
0,5	stk	sitron
		olivenolje, extra virgin
1	dash	salt og pepper

Ha tørrfisken i en gryte med laurbærbladet, en halv sitron og en håndfull salt, og dekk med kaldt vann. Kok opp og la det koke i 15 minutter.
Slå av varmen og la fisken trekke i 15 minutter. Sett til side ett glass av kokevannet til senere. Hell av resten av kokevannet.
Stek hakket sjalottløk og pancetta i en stekepanne, og tilsett Dry Martini eller vermut.
Tilsett asparges og finhakket persille, tørrfisk og glasset med kokevann.
Etter 5 minutter tilsetter du fløten og lar blandingen koke i ytterligere 5 minutter før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 36013)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Innlagt dato:2021-10-29
Oppdatert dato:2021-10-29