1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Trøndersk tekake

Trøndersk tekake inneholder 390 Kalorier, 95 g Karbo, 1 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Trøndersk tekake har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Trøndersk tekake er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 5 poeng fra 4 lesere
Lesere: 27213 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Utgangspunktet er en god bolledeig, f.eks denne:
		(ferdig bollemel kan også brukes. Følg oppskriften på posen)
125	gr	smør eller margarin
3	dl	melk
50	gr	gjær
125	dl	sukker (1,5 dl)(125g)
1	ts	kardemomme
Ca 500	gr	hvetemel (8 dl)
2	dl	korinter/rosiner (kan sløyfes)

Strøssel:

lages av ca like deler halvhardt smør/margarin, sukker og hvetemel. Blandes sammen og presses gjennom en sikt, dersom en ikke får det til å smuldre av seg selv. Om du ikke har grov sikt, kan du sette strøsselen kaldt og deretter smuldre den for hånd.

Deigfremstilling og baking:

Smelt smøret til det er mykt. Varm melken til fingervarm. Løs gjæren i melken, tilsett det myke smøret, kardemommen sukkeret og melet. Arbeid deigen godt sammen og elt den gjerne for hånd til den blir elastisk. Rosiner/korinter tilsettes helt til slutt slik at de ikke knuses av eltingen. Sett deigen til heving i ca 45 minutter, tildekket på et lunt sted.

Gjør klar en stor stekeplate med bakepapir eller pensle den med olje. Ta deigen opp på bakebordet og elt den lett. Kjevl ut deigen til 1,5 cm tykk oval leiv.

Klipp små snipper rundt kanten av ovalen, og brett disse inn til en kant som ser ut som den er flettet. Dette skal hindre at ”fylla” ramler av under stekingen. Pensle med smeltet smør og sett platen til heving. Den bør stå på et lunt sted, men trenger ikke overdekkes siden du har smurt smør over hele deigen. Hevetiden er 15-20 min. Den skal ikke være hevet så mye som en vanlig bolledeig. Den skal bare være 2/3 av full heving.

Dryss deretter på ”strøssel”. Laget skal dekke deigen og isolere mot neste lag som er et lag strøsukker. På sukkeret skvetter man litt smeltet smør ved hjelp av en kost eller pensel. Dette for å binde sukkerlaget noe. Så skal det strøs med høvlet mandel, men ikke for mye. Deretter skal det lages et rutemønster med en blanding av kanel og sukker. Sett tekaken til etterheving om nødvendig, trolig har den hevet seg nok mens du strødde på lagene.

Stek ved 225°C i ca 20 minutter på nederste rille. Varmluftovn: 210°C. Avkjøl på rist uten bakeklede.

Denne oppskriften kommer fra Bakermester Reidar Helgesen, Trondheim. Redaktør i bladet BAKER-KONDITOR.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 9053)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Diett/allergi: Uten egg
Land: Norge
Fylke: Sør Trøndelag
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-04-26
Oppdatert dato:2003-04-26