1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Vossakorv

Fotograf: Matprat.no
Vossakorv inneholder 184 Kalorier, 4 g Karbo, 13 g Protein og 13 g Fett pr 100 gr
Vossakorv har ingen allergener
Vossakorv er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 15661 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 20 porsjoner

2,5	kg	fårekjøtt
500	gr	spekk eller flesk
75	gr	salt
150	gr	potetmel
0,25	dl	sukker
1,5	ts	pepper
0,25	ts	muskat
0,25	ts	ingefær, malt
Ca 8,5	dl	kraft eller vann
		4 m utvannet kroktarm

Ben ut kjøttet, og skjær det i strimler. Fjern svoren fra spekket, som skjæres i strimler.

Knekk benene, og kok kraft på dem sammen med kjøttavskjær. Sil og sett kaldt.

Kjøtt og spekk males en gang på kvern. Bland i saltet og la det hele stå kaldt i ca 12 timer.

Bland potetmel, sukker og krydder i kald kraft. Elt deigen forsiktig mens den spes med blandingen. Deigen må ikke arbeides for mye.

Skyll tarmen godt og klem ut vannet, før den fylles med farse ved hjelp av pølsehornet på kvernen. Bind i 40 cm lengder. Røk pølsene i 3-4 timer. Trekk pølsene i lettsaltet vann i ca 20 minutter.

Vossakorv serveres med kålrotstappe og kokte poteter, gjerne sammen med pinnekjøtt.

Kald vossakorv smaker godt som pålegg og gir en ekstra smak til supper og lapskaus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10659)
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Norge
Fylke: Hordaland
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-02
Oppdatert dato:2003-05-02