1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ytrefilet med potet- og sopptortilla. småløk og skogsopp i hollandaise og peppersjy

Fotograf: Gilde
Ytrefilet med potet- og sopptortilla, småløk og skogsopp i hollandaise og peppersjy inneholder 225 Kalorier, 2 g Karbo, 6 g Protein og 20 g Fett pr 100 gr
Ytrefilet med potet- og sopptortilla, småløk og skogsopp i hollandaise og peppersjy har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ytrefilet med potet- og sopptortilla, småløk og skogsopp i hollandaise og peppersjy er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4911 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	pakke	Gilde Ytrefilet
4	fedd	hvitløk
1	dash	nøytral olje og smør til steking
		salt og pepper
		Potet- og sopptortilla
200	gr	små poteter
100	gr	skogsopp som fåresopp, kantareller eller steinsopp
40	gr	spinat
2	ss	finhakket sitrontimian
2	stk	egg
8	ss	melk
		salt og pepper
		Skogsopp hollandaise
200	gr	skogsopp
2	stk	sitron (saften)
4	ss	hvitvinseddik
2	kvist(er)	sitrontimian
2	stk	sjalottløk
4	stk	eggeplommer
6	dl	klaret smør
		Peppersjy
6	dl	rødvin
		rognebærgele
2	dl	redusert mørk kraft
		stekesjyen fra biffene
2	ss	knuste sorte pepperkorn
2	ss	smør
		salt, pepper og sukker

1. Kok potetene møre. Rens soppen og stek den i klaret smør. Ha spinaten oppi helt på slutten. Smak til med sitrontimian, salt og pepper. Anrett alt i liten, smurt ildfast form. Tilsegg 1 egg pisket med melk, salt og pepper. Stek i ovn på 150 grader i 20 min.

2. Krydre biffkjøttet med salt og pepper. Brun biffene i en panne med litt olje. Skru ned varmen og ha i smør og to knuste hvitløksfedd. La biffene steke til kjøttsaft pipler på overflaten. Da er biffene medium stek. Hviles 5 min før servering. Ta vare på stekesjyen!

3. La eddik, timian og sjalottløk småkoke til blandingen er redusert til ca 1/3. Varm opp det klarede smøret i en kjele. Pisk eggeplommene inn i reduksjonen og pisk videre over varme til det har skummet seg opp. Spe med smøret til en fyldig saus. Stek resten av skogsoppen, kok ut pannen med litt sitron og vend soppen inn i hollandaisen.

4. Rist pepper i tørr kjele til den får en annen smak og aroma. Slå på rødvin og rognebærgelè og reduser til ca 1 dl væske. Ha i kraft og stekesjy og rør inn litt smør mot slutten. Smak til med salt, pepper og sukker.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gilde
(Intern: 24778)
Tilberedningstid: 40 min
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2008-03-20
Oppdatert dato:2008-03-20