• Hovedsiden
• Lapskausoppskrifter

Denne retten er vel kjent av de fleste, og har vært en av mine favoritter gjennom årene. Flere land har sine egne variasjoner av denne gryten og det er ypperlig mat når det er kaldt ute og man trenger noe varmt. Og hvorfor ikke invitere venner på lapskausmiddag, det er ikke alltid nødvendig med alskens gourmet mat. Lapskaus er godt, lett å lage til mange, råvarene får du i alle butikker og man kan nesten ikke gjøre feil. Lapskaus bruker vi og når det samler seg rester i kjøleskapet, særlig slappe grønnsaker og kjøttrester

Jeg bruker selv å lage denne gryten når vi skal spise flere og når det er gunstig med mye slik at middagen neste dag og er reddet.

Ingredienser

Mange bruker storfe kjøtt eller fårekjøtt her, men noe som er godt er en salt svineknoke. Man kan og bruke hermetisk skinke eller pølser av ulike typer for enkelhets skyld. Poteter og gulrot er en selvfølge, men mange andre grønnsaker passer veldig bra i gryten, det er nesten bare fantasien som setter grenser. Prøv feks kålrot, hodekål, sellerirot, løk, persillerot, gressløk, purre osv. man kan og bruke frosne grønnsaker, men da skal de ikke i gryten så fort. ved å bruke mange grønnsaker vil dette bli en meget sunn og kalorifattig rett. Og man kan og på denne måten bli kvitt skalker av grønnsaker som ligger i kjøleskapet.
I tillegg trengs vann(kraft), salt, pepper og evt buljong, jeg bruker ofte ett par kjøttbuljongterninger for smaken.

Fremgangsmåte

Jeg pleier alltid å rense og dele opp alle grønnsaker/poteter i små biter før jeg koker de. Det samme med kokt kjøtt. Nå legger jeg ut flere oppskrifter under, men generelt kan jeg si at bruker man ukokt kjøtt, skal dette kokes først og man bruker kraften til da å koke grønnsaker i. Bruker man pølse, skinke eller annet kokt kjøtt, har man poteter og grønnsaker i gryten med litt vann først. Dette kokes til alt er mørt. Pølser has ikke i før mot slutten. Smakes til med krydder og buljong evt.

Husk at man gjerne kan lage doble porsjoner, siden lapskaus bare blir bedre neste dag, og neste.

Les mer her om lapskaus

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.