1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fransk landpaté med løkkompott og salat
4. 4,2 poeng fra 4 lesere

Fransk landpaté med løkkompott og salat inneholder 251 Kalorier, 5 g Karbo, 8 g Protein og 22 g Fett pr 100 gr
Fransk landpaté med løkkompott og salat har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fransk landpaté med løkkompott og salat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar
Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

500	gr	okselever
500	gr	spekk
400	gr	storfekjøtt fra skanken
100	gr	smørstekt løk
4	stk	eggehviter
40	gr	tørrmelk
40	gr	nitritsalt (1 knivsodd salpeter utgjør 40 g nitrisalt)
1,5	ts	grovmalt pepper
1	fedd	hvitløk
1	ts	quatre epices (like deler malt kanel, nellik, muskat, pepper)
		Løkkompott:
2	stk	rødløk
2	stk	løk
2	ss	olivenolje
3	ss	sukker
1	dl	rødvinseddik
1	dl	rødvin
1	dash	salt
1	dash	pepper
2	ss	hakket gressløk

1 porsjon gir ca 12 skiver

Kvern lever, spekk, kjøtt og løk i to omganger gjennom kjøkkenkvern.

Tilsett eggehviter, tørrmelk, nitrisalt, grov pepper, hvitløk og quatre epices. Bland dette godt og ha det i en terrineform. Stek patéen i ovn på 160 C i 45-60 minutter. Avkjøl.

Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Varm olivenolje i en gryte og ha i sukker. Tilsett løk og stek den blank. Ha i eddik og rødvin og kok inn til sirup med løken. Når løken er mør og fin, avkjøles kompotten. Smak til med salt og pepper. Ha i gressløk rett før servering.

Patéen er velegnet som rett til buffet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8240)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pate
Land: Frankrike
Innlagt dato:2003-04-23
Oppdatert dato:2003-04-23
Lesere: 14415 totalt.