1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fylte vinblader (Dolmathakia)

Fylte vinblader (Dolmathakia) inneholder 205 Kalorier, 13 g Karbo, 2 g Protein og 16 g Fett pr 100 gr
Fylte vinblader (Dolmathakia) har beregnet å ha følgende allergener Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fylte vinblader (Dolmathakia) er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 5,2 poeng fra 5 lesere
Lesere: 17048 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

250	gr	friske eller hermetiske vinblader, ca 50
150	gr	langkornet ris (1 3/4 dl), skyll i kaldt vann, kok 10 min og la det renne av
50	gr	pinjekjerner, ristet lett i tørr stekepanne
2	stk lite	finhakkede løk
Ca 3,5	stk	vårløk, finhakket eller 1 liten purre
3	ss	dill, finhakket
2	ss	mynte, finhakket frisk
3	ss	persille, finhakket
1,5	dl	olivenolje
1	stk	sitron, saften
3	dl	vann, varmt
1	dash	salt
1	dash	pepper

Skyll friske vinblader og dypp dem raskt, noen få omganger, i kokende vann til de blir myke. Ta dem opp med hullsleiv og la dem renne av. Vinblader hermetisert i saltlake skylles 2-3 ganger og legges i bløt i en bolle med varmt vann i 3-4 minutter. Skyll dem og la dem renne godt av.

Bland ris, pinjekjerner, løk, vårløk og urter med ¾ dl olje og halvparten av sitronsaften i en stor bolle.

Legg et lag vinblader i bunnen av en stor, vid kasserolle.

Legg et vinblad på bordet med den ruglete siden opp og den glatte siden ned. Legg en skje med fyllet nær den flikete siden. Brett stilkenden av bladet over fyllet, brett inn sidene og rull sammen til en sigarformet pakke. Rull bladene løst sammen, fyllet sveller under kokingen. Legg pakken med skjøten ned i kasserollen. Fyll resten av vinbladene, eller til fyllet er brukt opp, på samme måte. Legg pakkene tett i tett i sirkler i kasserollen. Drypp resten av oljen og sitronsaften over. Dryss på salt og pepper. Legg en tallerken opp ned over pakkene så de ikke flyter opp. Hell på vann, legg på lokk og kok opp. Kok på svak varme i 50 minutter.

Etterfyll med vann om det koker tørt. Serveres varme eller kalde, pyntet med sitronbåter. Yoghurt naturell kan serveres til som saus.

I de fleste greske hager finner man en klimataria – vinranke – som skygger for midtsommerens varme solstråler. Om våren er de unge bladene til kulinarisk glede. Dolmathakia er vinblader fylt med ris, løk, velduftende olivenolje og friske, viltvoksende urter som vill fennikel, dill og mynte.

Denne porsjonen passer til fire personer som hovedrett eller seks som forrett.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6429)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Diett/allergi: Veganer
Land: Hellas
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-02-06
Oppdatert dato:2003-02-06