1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gratinert krabbesuppe med calvados

Gratinert krabbesuppe med calvados inneholder 286 Kalorier, 2 g Karbo, 8 g Protein og 27 g Fett pr 100 gr
Gratinert krabbesuppe med calvados har beregnet å ha følgende allergener Melk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gratinert krabbesuppe med calvados er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3268 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	krabbeskall
Ca 6	ss	krabbekjøtt
1	dl	olivenolje
150	gr	mire poix, enblanding av purre, løk, selleri og gulrot i små terninger
2	fedd	hvitløk
2	ss	tomatpuré
2	ss	hakket dillstilker
1	ts	rosmarin, tørket
1	ts	Cayennepepper
1	ss	paprikapulver
0,66	liter	fløte
		vann
75	gr	smør
2	ss	calvados

Legg krabbeskallet i fryseren en times tid, pakket i en tykk plastpose. Ta ut posen og bruk et kjevle til å knuse skallene så godt du kan.

Ha oljen i en kjele på sterk varme. Hell det knuste skallet i og fres i ca 5 minutter mens du hakker litt i det med en tresleiv.

Grovhakk hvitløken og grønnsakene. Stek grønnsakene og hvitløken med tomatpuré, dillstilker, rosmarin, kajennepepper og paprikapulver. Stek sammen med krabbeskallet i 1 minutt.

Hell på 5 dl av fløten og vann til det dekker skallene. La det småkoke i ca 30 minutter.

Sil denne kraften i grov sil og ha den tilbake i kjelen. Kok den inn til ca to tredjedeler på sterkere varme. Pisk smøret inn med stavmikser. Pisk resten av fløten, ca 1,5 dl, til stiv krem og rør inn calvados.

Ha krabbekjøttet i varme dype tallerkener. Hell suppen over og bruk en skje til forsiktig å fordele calvadoskremen på toppen.

Gratiner tallerkenene på øverste rille i ovn på 230 C til kremen er gyllen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7177)
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-15
Oppdatert dato:2003-04-15