1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gravlaks med hjemmelaget sennepssaus

Fotograf: Sara Johannessen
Gravlaks med sennepssaus er en god, gammel klassiker som forrett året rundt. Sett av litt tid og lag begge deler selv. Gravlaks kan også serveres som hovedrett, for eksempel med stuede poteter.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Sennep, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gravlaks med hjemmelaget sennepssaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2114 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

800	gr	laksefilet
2	ss	salt
3	ss	sukker
1	ts	malt hvit pepper
1	bunt(er)	frisk dill
2	ss	akevitt eller konjakk
		Sennepsaus
4	stk	eggeplomme
1	ss	sukker
1	ss	vineddik
3	ss	grov sennep
2	ts	tørr sennep
2,5	dl	rapsolje
3	ss	frisk dill
1	dash	salt og kvernet pepper

Fjern alle bein på fisken, og skjær vekk bukranden. Tørk fileten godt med tørkepapir.
Bland sammen salt, sukker og pepper og dryss halvparten i bunnen av en passe stor form.
Dryss over halvparten av dillen og legg på fileten med skinnsiden opp. Dryss over resten av salt og sukkerblandingen og dillen. Drypp over akevitt eller konjakk, dekk med folie og sett kjølig og under plett press i 3-4 døgn.
Vend på fileten et par ganger i døgnet.

Sennepssaus:
Visp sammen eggeplommer, sukker, eddik og sennep til sennepssausen. Rør til sukkeret er oppløst. Spe inn olje i en tynn stråle under jevn visping. Tilsett hakket dill og smak til med salt og kvernet pepper.
Skjær gravlaksen i tynne skiver på skrå fra hodesiden. Anrett på ristet brød, pynt med salat og server sennepssausen ved siden av. Ørret egner seg minst like godt til graving. Varier gjerne smakstilsetningene, for eksempel med fennikelfrø, sennepsfrø, einerbær eller timian.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 35940)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Norge
Innlagt dato:2021-10-06
Oppdatert dato:2021-10-06