1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Grov surdeig

Fotograf: Brodogkorn.no
Med en godt utviklet surdeig i kjøleskapet kan du bake saftige surdeigsbrød eller annen surdeigsbakst når du vil. Bruk gjerne økologisk mel til denne oppskriften.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Grov surdeig er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 6165 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Dag 1:
1,5	dl	fingervarmt vann
100	gr	sammalt rug, fin
0,5	stk	revet eple
		Dag 3:
1,5	dl	vann
100	gr	sammalt rug, fin

Dag 1:
Bland fingervarmt vann, mel og revet eple i et glass med tett lokk. La blandingen stå i romtemperatur til neste dag.

Dag 2:
Åpne glasset og rør en gang. Ha på lokket igjen og la glasset stå enda et døgn.

Dag 3:
Nå skal det ha startet å boble svakt i surdeigen din, og den begynner å heve. Bland vann og mel med surdeigen i glasset. Ha på lokket og la blandingen stå i romtemperatur til neste dag.

Dag 4:
Nå skal det boble for fullt i glasset, og surdeigen skal lukte friskt og smake syrlig. Hvis den ikke bobler så mye kan du gjenta steg 3. Bland inn vann og rugmel igjen og la blandingen stå i enda et døgn. Nå har du en ferdig surdeig klar til baking. Oppbevar den ferdige surdeigen i kjøleskapet. Mat surdeigen med 1 ss rugmel og 1 ss vann en gang i uken for å holde den i live.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 32139)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2015-09-30
Oppdatert dato:2015-09-30