Rugbrød til bakerlandslaget



Rugbrød til bakerlandslaget oppskrift.
Fotograf: Brodogkorn.no
Rugbrød holder seg lenge og får en fyldig og saftig smak. Tar litt tid. Landslagsbaker Amund Skrutvold står bak denne oppskriften.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Næringsstoff Mengde
Kalorier 212 kcal
Karbohydrater 23 g
Protein 6 g
Fett 8 g

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rugbrød til bakerlandslaget er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5934 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

Fordeig

6dlkaldt vann
15grgjær
800grsammalt rug, fin

Bløtlegging

1literkaldt vann
500grrugkjerner (kan erstattes med sammalt rug, grov)
250grsolsikkekjerner
250grlinfrø

Dag 3:

50grhavsalt
10grmaltekstrakt (kan utelates)
3sssolsikkeolje til pensling




Kalorier og næringsinnhold i Rugbrød til bakerlandslaget med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonVerdi pr stykkeEnhet
KalorierKcal
Proteingram
Karbohydratgram
Kostfibergram
Fettgram
Mettet fettgram
Saltgram
Pris på oppskriftenKr Kr Kr .-
Hele oppskriften veier3 505 totalt3 505 pr porsj1 168 pr stk gram
Energiprosent fra karbo43,38 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

1 porsjon gir ca 3 brød

Dag 1:
Fordeig: Hell vannet i en bolle. Løs opp gjæren i vannet, og bland rugmelet i væsken. Dekk bollen med et klede eller et lokk, og la det stå i romtemperatur i 2 dager.

Dag 2:
Bløtlegging: Hell vannet i en ny bolle. Tilsett resten av ingrediensene, og bland sammen. Dekk bollen med et klede eller et lokk, og la det stå i romtemperatur til dagen etter.

Dag 3:
1. Bland fordeigen og bløtlagte ingredienser sammen, tilsett salt og evt. maltekstrakt. Maltekstrakten gir brødet mer smak og aroma, samt farge. Elt deigen godt sammen (minst 10 minutter).
2. Fordel deigen i 3 godt smurte brødformer (1,8-2,0 liter). La brødene heve i formene på et lunt sted. De skal heve til de når kanten av formene (2-3 timer).
3. Stek rugbrødene ved 180 °C i 75-80 minutter. Ta brødene ut av formene, og avkjøl på rist.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 31716)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2014-10-11
Oppdatert dato:2014-10-11



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Krydret rugknekkebrød.Krydret rugknekkebrød.
Denne retten har 218 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,62 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ekstra grovt rugbrød.Ekstra grovt rugbrød.
Denne retten har 187,14 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bakerlandslagets rugbrød.Bakerlandslagets rugbrød.
Denne retten har 211,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grov kneipp med linfrø.Grov kneipp med linfrø.
Denne retten har 173,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 31,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ekstra grovt surdeigsbrød.Ekstra grovt surdeigsbrød.
Denne retten har 163,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bondebrød (surdeigsbrød).Bondebrød (surdeigsbrød).
Denne retten har 220,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 36,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rugbrød 2.Rugbrød 2.
Denne retten har 212 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Valnøttbrød av surdeig.Valnøttbrød av surdeig.
Denne retten har 246,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 32,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vørterbrød 3.Vørterbrød 3.
Denne retten har 240 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 49,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fint rugbrød.Fint rugbrød.
Denne retten har 183,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Surdeigsstarter med eple.Surdeigsstarter med eple.
Denne retten har 118,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 21,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sammenrørt brød.Sammenrørt brød.
Denne retten har 174,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 27,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kurvbrød.Kurvbrød.
Denne retten har 217,37 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grovbrød med sirup.Grovbrød med sirup.
Denne retten har 250,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 45,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Surdeig med eple.Surdeig med eple.
Denne retten har 118,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 21,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++



VÃ¥re partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.