1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Dansk rugbrød

Fotograf: Brodogkorn.no
Rugbrød har vært grunnstammen i dansk hverdagskost i over 1000 år. Rugbrød har en karakteristisk bitter smak, og passer blant annet ypperlig til sild.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Dansk rugbrød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,8 poeng fra 4 lesere
Lesere: 15295 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Fordeig:
7	dl	vann
350	gr	sammalt rug, fin
400	gr	sammalt rug, grov
2	dl	solsikkekjerner
0,5	dl	linfrø
3	ts	salt
		Hoveddeig:
1,5	dl	vann
1	pakke	gjær
200	gr	hvetemel
4	ss	mørk sirup

1 porsjon gir ca 2 brød

Fordeig:
1. Bland sammen mel, solsikkekjerner, linfrø, salt og vann. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen skal være klissete.
2. Dekk bakebollen med plast. La deigen stå i minst 4 timer eller natten over.

Hoveddeig:
1. Varm vannet til det er fingervarmt, 37 grader. Smuldre gjæren i den lunkne væsken.
2. Tilsett gjærblandingen, hvetemel og sirup i fordeigen.
3. Elt deigen godt, på laveste hastighet dersom du bruker kjøkkenmaskin. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå i ca. 1 time.
4. Del deigen i 2 like store emner. Form avlange brød.
5. Legg dem i smurte 2-litersformer. Trykk deigen forsiktig ned i formene med en våt hånd. Dekk formene med et klede, og la dem stå på et lunt sted i 25–30 minutter til brødene fyller formene.
6. Stek brødene nederst i ovnen på 225 grader i 40–60 minutter. Avkjøl på rist.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 29999)
Tilberedningstid: 60 min +
Kategori: Brød
Land: Danmark
Innlagt dato:2012-12-03
Oppdatert dato:2020-12-27