1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Bondebrød (surdeigsbrød)
  4. 3 poeng fra 1 lesere

Bondebrød (surdeigsbrød)





Bondebrød (surdeigsbrød) oppskrift.
Fotograf: Melk.no
Bak et saftig surdeigsbrød med rugmel. Det tar litt tid, men det er verdt å vente på.

Oppskriften inneholder 225 Kalorier, 37 g Karbo, 7 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Bondebrød (surdeigsbrød) er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

Dag 1 (Surdeig)

25grfersk gjær
3dlvann
3dlsiktet rugmel

Dag 2 eller 3

25grfersk gjær
7dlkefir eller kulturmelk
0,5dlmaisolje eller en annen nøytral olje

Surdeig ekstra

1sssalt
20dlsammalt rug, fin
5dlhvetemel


Annonse



Kalorier og næringsinnhold i Bondebrød (surdeigsbrød) med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonVerdi pr stykkeEnhet
Kalorier224.532 960.43246.70Kcal
Protein6.6387.427.28gram
Karbohydrat36.70483.8940.32gram
Kostfiber8.01105.618.80gram
Fett3.9151.554.30gram
Mettet fett0.9512.531.04gram
Salt0.668.700.72gram
Pris på oppskriftenKr 1.41Kr 18.59Kr 1.55.-
Hele oppskriften veier2 637 totalt1 319 pr porsj110 pr stk gram

Fremgangsmåte:

1 porsjon gir ca 24 skiver

Dag 1.
Begynn med surdeigen. Smuldre gjæren i en bolle. Varm vannet til 37°C, hell det over gjæren og rør til den er oppløst. Bland melet i. Strø et tynt lag mel over deigen. Dekk bollen med et klede og la den stå i romtemperatur 1-2 døgn.
Lar du deigen heve i 2 døgn, får den rikere aroma. Da kan du gjerne tilsette ytterligere 1/2 dl rugmel etter 1 døgn.

Dag 2 eller 3:
Varm syrnet melk og olje til 37°C. Smuldre gjæren i en bakebolle. Hell litt av væsken over gjæren og rør til den er oppløst.
Bland deretter i surdeigen og tilsett resten av væsken, litt om gangen.
Arbeid inn saltet, rugmelet og det meste av hvetemelet. Arbeid deigen smidig i maskin eller for hånd til den slipper bollen.
Tilsett mer hvetemel om nødvendig. Strø et tynt lag mel over deigen, dekk den med et klede og la den heve ca. 1 time. Elt deigen på bakebordet med resten av hvetemelet. Form 2 runde brød.

Legg brødene på en smurt plate, prikk med en gaffel og la dem heve under klede ca. 30 min.
Varm ovnen til 250°C. Senk varmen til 200°C, i det du setter inn brødene. Stek i ca. 45 min.
La brødene avkjøles på rist under et klede hvis du vil ha myk skorpe.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Melk.no
(Intern: 32250)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2015-12-29
Oppdatert dato:2015-12-29
Lesere: 1645 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6




Fullt næringsinnhold
Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Bondebrød (surdeigsbrød).Bondebrød (surdeigsbrød).
Denne retten har 224,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 36,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kurvbrød.Kurvbrød.
Denne retten har 217,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vørterbrød 3.Vørterbrød 3.
Denne retten har 240,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 49,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bakerlandslagets rugbrød.Bakerlandslagets rugbrød.
Denne retten har 210,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Surdeig med eple.Surdeig med eple.
Denne retten har 120,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 21,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bergenske løsebrød.Bergenske løsebrød.
Denne retten har 141,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 27,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rugbrød 2.Rugbrød 2.
Denne retten har 207 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sprøtt rugknekkebrød.Sprøtt rugknekkebrød.
Denne retten har 201,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 34,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Surdeig.Surdeig.
Denne retten har 270,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 55,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rug og speltbrød.Rug og speltbrød.
Denne retten har 224,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,89.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grov kneipp med linfrø.Grov kneipp med linfrø.
Denne retten har 173,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 31,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Knekkebrød med rug og kli.Knekkebrød med rug og kli.
Denne retten har 237,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,45 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ingers rugbrød.Ingers rugbrød.
Denne retten har 173,55 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 25,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Dansk rugbrød.Dansk rugbrød.
Denne retten har 203,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 31,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,18.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fint rugbrød.Fint rugbrød.
Denne retten har 182,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++



Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Meld på nyhetsbrev Linksamling Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Nytt fra meg Matvideoer Matvareguiden

Våre partnere

Brodogkorn.no Livsnyter Melk.no Tips til Kjøkkenet


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.