1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Helstekt oksemørbrad med soppfarse & parmaskinke

Helstekt oksemørbrad med soppfarse & parmaskinke inneholder 139 Kalorier, 7 g Karbo, 11 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Helstekt oksemørbrad med soppfarse & parmaskinke har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Helstekt oksemørbrad med soppfarse & parmaskinke er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7225 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	kg	oksemørbrad
25	gr	tørkede ville sopp
25	gr	smør
0,5	dl	portvin
1	dl	kremfløte
1	stk	egg
0,5	ts	salt
1	dash	pepper
10	skive(r)	parmaskinke (2 pk. a 70 g)
1,25	kg	poteter
3	stk	eggeplommer
1	dash	salt
1	dash	pepper
		reven muskatnøtt
5	plate(r)	butterdeig, tint
		blå birkes
		egg til pensling
800	gr	løsfrossen helbladet spinat
2	dl	kremfløte
0,5	ts	salt
1	dash	pepper
		reven muskatnøtt

Oksemørbrad:
Skjær den tynne enden på oksemørbraden av (ca. 250 g). Legg soppene i bløt som anvist på pakningen og rist dem 5 min. i smør. Tilsett portvin og la det koke inn. Findel sopp, kjøttet fra den tynne enden, fløte og egg i en foodprocessor til en bløt farse. Krydre med salt og pepper. Brun oksemørbraden i litt olje på en stor panne ved meget kraftig varme. Smør farsen i et jevnt lag på mørbraden og pakk den inn i parmaskinke, slik at farsen holdes på plass. Legg mørbraden i en stor skypanne og stek den i ovnen ved 175°C i ca. 45 min. La den hvile 20 min. under folie, før den skjæres i skiver.

Bakte potetkaker:
Skrell og kok potetene møre i usaltet vann. Hell vannet fra, mos dem og rør eggeplommer, salt, pepper og muskatnøtt i. Rull butterdeigen ut til ca. dobbelt størrelse og stikk ut 32 runde kaker på ca. 7cm i diameter. Fordel potetmosen på halvdelen av kakene og legg dem på en bakeplade med bakepapir. Pensle resten av kagene med egg, dryss med birkes og legg dem oppå mosen, som lokk. Bak kagene ved 200°C i ca. 20 min., mens mørbraden hviler.

Spinat i fløte:
Sautér den frosne spinat til vesken er fordampet. Tilsett fløte og la det småkoke ca. 5 min. Smak til med salt, pepper og reven muskatnøtt. Anrett skiver av oksemørbraden opp på spinaten.
Legg litt ristede sopp ved sammen med en potetkake.

Tilbehør:
Ristede sopp.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 21218)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-12-23
Oppdatert dato:2005-12-23