1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hjortefilet med honning
4. 3 poeng fra 1 lesere

Hjortefilet med honning inneholder 90 Kalorier, 8 g Karbo, 6 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Hjortefilet med honning har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hjortefilet med honning er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

700	gr	hjortefilet
100	gr	ferskt spekk i tynne skiver, eller bacon
		Salt og pepper
		Glaserte epler
4	stk	røde epler
100	gr	tyttebær
2	ss	honning
0,25	dl	balsamico
1	dl	rødvin
		Jevning
125	gr	hvetemel
0,25	stk	egg
1	dl	øl
0,5	dl	lunkent vann
0,25	dl	olje
1	stk	pisket eggehvite
1	dash	salt
		sukker
		Bønner :
300	gr	friske grønne bønner
8	skive(r)	skiver bacon
		Innbakt champignon :
8	stk stor	store champignoner
		Soppsaus :
200	gr	sopp
1	stk	sjalottløk
0,75	liter	viltkraft
1	dl	fløte
1	dash	smør
1	dash	salt
1	dash	pepper
800	gr	poteter

Hjortefilèt brunes i stekepannen og krydres med salt og pepper. Gjerne også knust einerbær. Filèten legges til avkjøling før det tvinnes spekk eller bacon rundt. Filètene smøres og stekes i ovnen i 10 minutter ved 200 graderC. La de ferdig stekte filètene få hvile i ca. 15 minutter.

Glasserte epler :
Toppen skjæres av eplene. Stikk ut kjernene og lag et passende hull i midten. Kok inn honning, balcamico og rødvin til en sirupsaktig konsistens. Eplene vendes i denne blandingen til de er lett glasserte, ca. 2 - 3 minutter. Ta opp eplene og kok karamellen. Friske tyttebær vendes i blandingen et kort øyeblikk. Fyll deretter blandingen i eplene og sett dette til side. Eplene settes i ovnen ved 180 graderC i ca. 15 minutter rett før servering.

Bønner :
Bønnene blancheres i kokende vann. Avdryppes og deles i 8 bunder og pakkes inn i bacon. Bakes i ovnen ved 180 graderC i 5 - 7 minutter.

Jevning til frityr :
Mel, egg, øl, vann, olje, salt, sukker og pepper piskes sammen til en god jevning. Hviler 1 time før eggehviten piskes i.

Innbakt champignon :
Champignonene renses, skjæres i mindre stykker og dyppes i jevning. Bakes i varm olje til de er gylne. Potetene kokes og stilles kaldt. Før servering vendes potetene i smeltet smør til de er varme. Krydres med salt og pepper.

Soppsaus :
Soppen renses og skjæres i skiver. Blandes i gryte med sjalottløk og smeltet smør. Viltkraft tilsettes og småkokes i ca. 20 minutter. Fløten tilsettes og kokes inn.

Ved servering :
Hjortefilèten skjæres i tynne skiver, anrettes på varm tallerken i vifteform. Eplene anrettes foran. Legg innbakt champignon og baconbønner rundt og hell saus rundt. Saus og kokte poteter serveres også som tilbehør ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matsiden
(Intern: 2609)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-11-28
Oppdatert dato:2002-11-28
Lesere: 8580 totalt.