1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ishavsrøye i klar tomatbuljong

Fotograf: Norges sjømatråd
Ishavsrøye i klar tomatbuljong inneholder 81 Kalorier, 2 g Karbo, 6 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Ishavsrøye i klar tomatbuljong har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ishavsrøye i klar tomatbuljong er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3936 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	ishavsrøyefilet uten skinn og ben
		Kokevann så det dekker fisken
		Pr. liter vann:
40	gr	salt
10	stk	pepperkorn, sorte
1	skive(r)	sitron
2	stk	laurbærblader
		Tomatbuljong:
1	kg	tomater, god
2	ss	estragon
3	ss	purre i små terninger - blanchert
3	ss	gulrot i små terninger - blanchert
2	ss	tomat i små terninger
2	ss	gressløk finhakket
2	ss	koriander
0,5	ts	salt
4	ss	olivenolje, ekstra virgin
3	ss	parmesan, finrevet
2	ts	grovmalt pepper

Kok opp vannet sammen med salt og krydder, legg i fisken og sett ned varmen. Trekk i ca tre minutter, avhengig av tykkelse på fisken. Tørk litt av fisken før den legges i en suppetallerken.

Tomatbuljong
Fjern stilkfestet på tomatene, og mos til fin puré med stavmikser eller foodprosessor. Sil puréen gjennom et klede natten over (24 timer). Gir ca 3 dl helt klar tomatjuice/buljong. Resterende tomatpuré kan brukes i en tomatsaus eller lignende.

Kok opp buljongen sammen med estragon og tilsett så de blancherte grønnsakene, tomat, gressløk og korianderblader.
Smak til med salt.

Slå buljongen over fisken, og drypp olivenolje rundt. Legg parmesan på fisken og avslutt med et lett dryss pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23294)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-01-20
Oppdatert dato:2007-01-20