1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Klippfisk på to måter med grønnkål og kikkerter- fra Portugal

Fotograf: Norges sjømatråd
Klippfisk på to måter med grønnkål og kikkerter- fra Portugal inneholder 253 Kalorier, 9 g Karbo, 15 g Protein og 17 g Fett pr 100 gr
Klippfisk på to måter med grønnkål og kikkerter- fra Portugal har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Klippfisk på to måter med grønnkål og kikkerter- fra Portugal er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6195 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	utvannet klippfiskfilet
150	gr	portugisisk blodpølse med rødvin
5	dl	olivenolje
100	gr	hvitløk
500	gr	grønnkål
500	gr	poteter
400	gr	kokte kikkerter
50	gr	hvetemel
2	stk	egg
2	dl	eddik
40	gr	glukose
150	gr	rød paprika
150	gr	smør
100	gr	hvitløk
2,5	dl	matfløte
100	gr	koriander
2	stk	sjalottløk
100	gr	maisbrød
100	gr	sorte oliven
		Salt og pepper

Rens fisken fri for alle bein, men behold skinnet på. Lag en pasta av blodpølsen og fordel på halvparten av klippfiskfiletene. Rull dem sammen og rull dem deretter inn i kokeplast.
Kok potetene med skallet på, skrell dem og vend dem i smeltet smør.
Skjær grønnkålen i tynne strimler og stek den raskt i en panne. Fjern skallet på kikkertene og mos dem. Bland kikkertemosen med egg og hvetemel. Legg bakepapir i en form og legg i kikkertemosen. Stek i ovn ved 180 grader.

Kok rullene med klippfiskfilet i damp ved 70 grader. Resten av filetene kokes i olivenolje med hvitløk. Bland eddik og glukose og reduser.

Bland oljen fra fisken med frisk koriander og kjør til en jevn saus med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Kok beinavskjær i olivenolje. Tilsett matfløte og reduser. Sil og ha over I en siffon.

Skjær oliven, rød paprika og sjalottløk I tynne skiver. Finhakk korianderblad. Smak til med olivenolje og eddik.

Retten er kreert av chef Tiago Bonito ved Hotel São Rafael, Albufeira, Portugal

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 22626)
Kategori: Ovnsrett
Land: Portugal
Innlagt dato:2006-08-03
Oppdatert dato:2006-08-03