1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kylling og grønnsaksterrin

Kylling og grønnsaksterrin inneholder 140 Kalorier, 2 g Karbo, 6 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Kylling og grønnsaksterrin har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kylling og grønnsaksterrin er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5727 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

Ca 375	gr	kyllingkjøtt uten ben og skinn
1,5	dl	kremfløte
1,5	dl	créme freâiche eller seterrømme
1	stk	egg
1,5	ts	salt
		nymalt hvit peppe
75	gr	gulrot
75	gr	renset gul og rød paprika
Ca 135	gr	frisk brokkoli
Ca 15	stk	sorte oliven uten stein
2	ts	olje til formen
		bakepapir/aluminiumsfolie
		evt. litt hønsebuljong
2	plate(r)	gelatin
		Tomat-vinaigrette :
0,5	kg	friske tomater
Ca 2,5	ss	røvinseddik
4	ss	olje

Skjær kjøttet i terninger og hakk det meget fint i food processor. Rør farsen glatt med fløte, créme frâiche og sammenvispet egg. Krydre med salt og hvit pepper. Sett farsen i kjøleskapet.

Skjær renset gulrot og paprika i små, pene terninger. Del brokkoli i buketter og skjær av det tykke av stilken. Legg grønnsakene - helst hver for seg - i kokende, lettsaltet vann og kok dem i 3 minutter. La grønnsakene dryppe av i en sikt, slå kaldt vann over og la dem dryppe godt av. Legg grønnsakene på hånklepapir slik at de tørker.

Skjær olivenkjøttet i små biter. Rør i farsen og bland i gulrøtter, paprika og oliven. Fyll halvparten av farsen i en godt smurt form (ca. 1 liter), stikk brokkolibuketter ned i farsen og fordel resten av farsen over. Bank formen lett i bordet slik at eventuelle luftehull forsvinner. Glatt til overflaten og dekk til med et stykke bakepapir. Legg et stykke aluminiumsfolie over formen og sett den i en ildfast form. Hell i så mye kokende vann at det står halvt oppå formen. Bak terrinen i vannbad ved 150 - 175 grader ca. 1 time på nederste rille i ovnen. Er formen av porselen eller keramikk, må den stå 10 - 15 minutter lenger.

Ta så ut terrinen og hell av væsken. Spe med hønsebuljong til ca. 1 ½ dl. Smelt 2 utbløtte gelatinplater i buljongen og hell over terrinen i formen. La den hvile i kjøleskapet til neste dag. Ved servering hvelves terrinen ut av formen, skjæres i skiver og anrettes på et speil av tomat-vinaigrette.

Tomatvinaigretten lages ved å skjære tomatene i biter og kjøre dem i hurtigmikser eller food procesor. Gni alt gjennom en sikt. Pisk dette sammen med eddik og olje og smak til.

Terrinen passer godt som en forrett og også på et koldtbord. Den bør lages dagen før den skal spises og holder seg i kjøleskapet 4 - 5 dager.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Elsa's hjemmeside
(Intern: 16189)
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-11-03
Oppdatert dato:2003-11-03