1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Forrett
4. Laksetartar med posjert egg. dillolje og melbatoast
5. 3 poeng fra 1 lesere
6. 5614 lesere totalt.
7. Innlagt dato:2009-03-22
8. Oppdatert dato:2009-03-22

Fotograf: Kylling.no
Oppskriften inneholder 107 Kalorier, 1 g Karbo, 6 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Oppskriften er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

150	gr	røkelaks
150	gr	gravlaks
150	gr	fersk laks
2	ss	dill
2	ss	gressløk
Ca 4	ss	sitronsaft
		salt og kvernet pepper
		Posjert egg:
4	stk lite	kalde egg
1	liter	vann
3	ss	vineddik
1	ts	salt
		Dillolje:
1	dl	nøytral matolje
1	bunt(er)	frisk dill, grovhakket
1	ss	sitronsaft
0,5	ts	salt

Finhakk laksen med kniv, bland den med hakket dill og gressløk og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Oppbevar i kjøleskap til servering.

Posjert egg:
Kok opp vannet og tilsett eddik og salt. Senk varmen slik at det ikke boblekoker. Knekk ett og ett egg i en kaffekopp og la dem gli forsiktig ned i vannet. La eggene ligge i vannet i ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å få eggene opp av vannet, og legg dem på litt tørkepapir. Plukk vekk løs eggehvite, slik at eggene ser pene ut. De posjerte eggene kan oppbevares i kaldt vann i kjøleskapet til de skal spises, og varmes opp i kokende vann i ca. 2-3 minutter.

Dillolje:
Fjern de groveste dillstilkene og kjør alle ingrediensene i hurtigmikser. Sil om nødvendig oljen gjennom en finsiktet sil. Smak evt til med litt mer salt. Oppbevar på tett glass i kjøleskap i inntil 1 uke.

Melbatoast:
Skjær løvtynne skiver av daggammel loff. Legg skivene ut på et stekebrett og stek dem ved 200 ºC i ca 8-10 minutter. Pass på! Skivene skal bli gylne og sprø, ikke brent!

Anretning:
Del fiskemassen i åtte like store porsjoner og bruk en rund utstikker eller liknende til å forme fine, runde ”kaker”. Legg opp på en tallerken sammen med salat, og anrett det posjerte egget på toppen. Pynt med små salatblader og friske urter og drypp dilloljen rundt. Dryss noen flak salt og litt nykvernet pepper over. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25560)
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse

1 2 3 4 5 6