1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Marinert skinkebiff med eple- og melonsalat

Fotograf: Mari Svenningsen
Limemarinert skinkebiff i tortilla med eple- og melonsalat er lett og frisk hyggemat. Innslag av jalapeño gir retten et ekstra kick. Viva la Mexico!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Spor-av-gluten, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Marinert skinkebiff med eple- og melonsalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3772 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	skinkebiff eller ytrefilet av svin
		MARINADE:
2	ss	rapsolje
1	fedd	grovhakket hvitløk
2	ts	revet frisk ingefær
1	stk	lime, skall og saften
		HVETETORTILLA:
1,5	ss	rapsolje
1	ts	bakepulver
0,25	ts	salt
75	gr	byggmel
125	gr	hvetemel
Ca 1	dl	vann
		SALAT:
450	gr	vannmelon , i terninger
0,5	stk	finhakket rødløk
1,5	stk	eple , i terninger
1	stk	jalapeno eventuelt grønn chili, i tynne skiver
0,25	stk	lime, saften
1	ss	honning
65	gr	babyspinat

1. Bland olje, hvitløk, ingefær og lime til en marinade. Skjær skinkebiff i tykke strimler, og legg strimlene i marinaden i minimum 1 time.
2. Bland sammen ingrediensene til tortillalefser i en bolle til en smidig deig. Dekk bollen med plastfolie, og la den hvile i 20 minutter. Del deigen i 8 like store emner, form til boller og trykk dem litt flate. La dem hvile i 10 minutter på benken under et kjøkkenhåndkle med plastfolie over. Kjevle "bollene" ut til runde leiver på tykkelse med pannekaker.

Syns du det er vanskelig å kjevle ut helt runde tortillalefser? Kjevle ut deigen noe og bruk deretter en tallerken i passe størrelse til å skjære rundt. Da blir også alle lefsene like store.
3. Stek tortillalefser i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når lefsene blåser seg opp (bobler), snu dem og stek dem på andre siden. Legg ferdig stekte tortilla oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle slik at de holder seg myke.

Bruk gjerne tortillalefser kjøpt i butikken om du ikke har tid å lage dem selv. Stikk ut lefsene med glass eller ringer, da får du mindre og mer autentiske lefser.
4. Bland sammen vannmelon, rødløk, eple og jalapeño. Smak til med limesaft og honning.
5. Tre marinert skinkebiff på spyd. Grill spydene på middels varme eller stek dem i stekepanne til de er gjennomstekte, 2-3 min på hver side.

Anrett myke tortillalefser med babyspinat, eple- og vannmelonsalat og saftig skinkebiff på spyd. Topp med jalapeño.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 31491)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Grillmat
Innlagt dato:2014-06-08
Oppdatert dato:2018-06-22