1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Piggvar à la Normandie

Piggvar à la Normandie inneholder 105 Kalorier, 2 g Karbo, 9 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Piggvar à la Normandie har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Piggvar à la Normandie er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4225 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1,3	kg	piggvar
1	ts	salt
1	krm	hvit pepper
1	ss	smør eller margarin
1	stk	purre
2	stk	eple, syrlige
3	dl	hvitvin, tørr
1	stk	laurbærblad
0,5	ts	timian
3	kvist(er)	persille
		Saus:
2	ss	smør
1	ss	hvetemel
2	dl	fiskekraft
2	dl	kremfløte
1	stk	eggeplomme

Rens fisken og gni den inn med salt og pepper.

Smør en langpanne eller en stor ildfast form. Skyll purren og skjær den i strimler. Skjær eplene i skiver. Fjern kjernene. Legg purrestrimler og epleskiver i langpannen. Legg fisken på med den mørke siden opp. Hell på vinen og legg i laurbærblad, timian og persillekvister. Dekk pannen med aluminiumsflie og kok fisken midt i stekeovnen ved 200 C i ca 30 minutter.

Sil kraften ned i en kjele. La kraften koke inn, slik at det blir akkurat passe til saus.

Smelt smøret. Rør melet i og spe med fiskekraften og fløten. La sausen småkoke et par minutter på svak varme. Rør i eggeplommen og smak til med salt og pepper.

Trekk det mørke skinnet av fisken. Pynt med sitronbåter og persille, og server med kokte poteter og saus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11817)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-06
Oppdatert dato:2003-05-06