1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Provencalsk løkpai

Provencalsk løkpai inneholder 132 Kalorier, 15 g Karbo, 4 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Provencalsk løkpai har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Provencalsk løkpai er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4788 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

300	gr	hvetemel + litt til utbaking
1	ss	salt
1	ss	sukker
15	gr	tørrgjær
1	stk stor	egg, pisket
2	ss	olivenolje
		Fyll:
1,5	kg	mild ny løk
2	fedd	hvitløk, skrelt og lett knust men fremdeles hele
0,5	ts	salt
3	ss	olivenolje
8	stk	sardellfileter i olivenolje
16	stk lite	svarte olivener
1	stk	suppekavst av 1 laurbærblad, 2 kvister timian og 2 kvister rosmarin

1 porsjon gir ca 4 stykker

Bland mel og salt i en bolle. Bland sukkeret i 1 ½ dl lunkent vann og rør så inn gjæren. Dekk til å la stå i 10 minutter til gjæren er oppløst og det har dannet seg skum.

Lag en grop midt i melet. Tilsett egget, oljen og gjærvæsken. Rør sammen med en tresleiv, ha mel på hendene og elt deigen godt til den er smidig.

Dryss litt mel over deigen. Dekk til med et klede, og sett på en lunt, trekkfritt sted i 1 time, eller til deigen er blitt dobbelt så stor.

I mellomtiden lager du fyllet. Skrell løken, skjær i to og skjær halvdelene i tynne skiver. Ha løken i en gryte sammen med hvitløk, salt 1 ss av oljen og suppekvasten. Surres under tungt lokk på svak varme i 1 time. Rør av og til. Løken skal være helt myk, men skal ikke bli brun.

Forvarm ovnen til 180 C. Smør en 25 cm paiform med olje. Slå ned deigen og fordel den i formen med hendene. Stek i den varme ovnen i 10 minutter, slik at deigen blir tørrere. Ta ut formen og sett ovnen på 250 C.

Fyll deigskallet med løken, etter å ha fjernet suppekvasten og hvitløk. Legg sardellene i gittermønster oppå løkmassen og legg oliven i mellomrommene. Hell resten av oljen over terten. Stekes i 15 minutter. Serveres varm.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12542)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pai/terte
Land: Frankrike
Innlagt dato:2003-05-08
Oppdatert dato:2003-05-08