1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Risotto ai porcinelli

Risotto ai porcinelli inneholder 95 Kalorier, 9 g Karbo, 3 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Risotto ai porcinelli har beregnet å ha følgende allergener Melk, Spor-av-selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Risotto ai porcinelli er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3058 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

350	gr	ris, rundkornet
500	gr	Rørsopp ung og fast
50	gr	Bacon
2	fedd	hvitløk
70	gr	Rød paprika
1	dl	Kremfløte
2	liter	Buljong*
0,5	dl	Olivenolje 1.kvalitet
50	gr	Smør
100	gr	Parmesanost (god kvalitet)*
1	dash	Salt
1	dash	Pepper

Risotto med rørsopp

Skjær bacon i fine strimler, varm oljen i en kasserolle, tilsett finhakket hvitløk, rist i så vidt og tilsett soppen. Stek soppen med moderat varme i 10 minutter. Tilsett risen, bland godt og ha i buljong slik at risen er akkurat dekket. Kok opp og tilsett buljong litt etter litt. Kok risen al dente (med litt bit i). Trekk til side, tilsett finrevet parmesan og smørklumper. Smak til med salt og pepper. Konsistensen skal være litt tynnere en risengrynsgrøt. En liten skvett hvitvin gjør en riktig risotto perfekt.

* Buljong laget på oksekjøtt og bein gir best resultat.
* Ferdig revet parmesanost i pose kan ødelegge en god risotto.
Bruk da heller vanlig revet hvitost.

Risotto har mest tilhengere i Nord Italia og finnes i utrolig mange varianter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Josef Fessl
(Intern: 15387)
Kategori: Gryterett
Land: Italia
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-09-02
Oppdatert dato:2003-09-02