1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Skåldet skånsk brød

Skåldet skånsk brød



Skåldet skånsk brød inneholder 203 Kalorier, 37 g Karbo, 6 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Skåldet skånsk brød har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skåldet skånsk brød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4700 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

Skåldet deig:

8dlvann
Ca 1,5sskarve, anis eller fennikel
8dlsammalt rug, fin

Etter skåldingen:

50grMargarin
4dlvann
50grgjær
1,5tssalt 1 ss eddik
1dlsirup
1,3litersammalt rug, fin
1literhvetemel




Kalorier og næringsinnhold i Skåldet skånsk brød med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonVerdi pr stykkeEnhet
KalorierKcal
Proteingram
Karbohydratgram
Kostfibergram
Fettgram
Mettet fettgram
Saltgram
Pris på oppskriftenKr Kr Kr .-
Hele oppskriften veier3 156 totalt3 156 pr porsj53 pr stk gram
Energiprosent fra karbo72,9 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

1 porsjon gir ca 60 skiver

(3 brød)

Takket være skåldingen blir dette et fast og saftig brød med fyldig rugsmak, lett å skjære i tynne skiver. Deigen skal være fast og godt eltet. Kan lahes i kjøkkenmaskin eller eltes for hånd på bakebordet drysset med mel.

Skålding: Kok opp vann og eventuelt krydder i et rommelig kokekar, 3-4 liter. Rør i melet. Legg lokk på kokekaret. La det stå i romtemperatur i 10-12 timer, for eksempel over natten, for å få full aroma.

Etter 10-12 timer: Smelt margarinen i et kokekar. Hell i vannet og varm det til ca 50 C. Bland den kalde, skåldede deigen med det varme vannet. Kan gjøres med håndmikserens elteklør. Smuldre i gjæren, tilsett salt, eddik og sirup og bland til en jevn, løs røre. Arbeid først inn rugmelet. Elt deretter i hvetemelet på bakebordet til det blir en fast deig. Gjem et par dl til utbaking.

La deigen heve i minst 1 time under klede, gjæren 2-2 ½ time, til den har fått dobbel størrelse.

Arbeid inn resten av melet på bakebordet. Del deigen i 3 emner og form dem til sprekkfrie brød.

Legg dem i smurte brødformer à 1,5 liter. La dem heve i 25-30 minutter under klede. Varm ovnen til 225 C.

Sett brødene nederst i ovnen. Legg en smurt plate, med den smurte siden mot brødene, over formene og legg en stekepanne oppå som tyngde. Brødene blir da tette og får kvadratisk form.

Demp varmen til 175 C. Stek brødene i 75 minutter. Formbrødene tas ut etter ca 55 minutter og hvelves på en plate. Stek dem i ytterligere 15-20 minutter, slik at de får en fin farge rundt det hele.

Avkjøl brødene under bakeklede. De blir saftige hvis de avkjøles langsomt. Legg dem deretter i plastposer ca 1 døgn, slik at brødene får modne i smak og konsistens før de skjæres opp.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12914)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Land: Sverige
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-08
Oppdatert dato:2003-05-08


Fullt næringsinnhold

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Rømmebrød 3.Rømmebrød 3.
Denne retten har 410,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Festbrød med egg.Festbrød med egg.
Denne retten har 215,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 39,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Valnøttbrød 3.Valnøttbrød 3.
Denne retten har 244,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 36,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,33.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grovt brød med gresskarkjerner, maltede hveteflak og karve.Grovt brød med gresskarkjerner, maltede hvete.
Denne retten har 228,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,22 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,85.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fletteloff til påske.Fletteloff til påske.
Denne retten har 239,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pinnebrød til Skt Hans.Pinnebrød til Skt Hans.
Denne retten har 247,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,05 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Focaccia med tomat, ost og basilikum.Focaccia med tomat, ost og basilikum.
Denne retten har 163,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 21,76 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,05 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,24.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Landbrød 1.Landbrød 1.
Denne retten har 223,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,37 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Matpakkebrød.Matpakkebrød.
Denne retten har 196,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 34,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Egg i Brød.Egg i Brød.
Denne retten har 223,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,47.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Challah.Challah.
Denne retten har 260,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 42,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grovbrød med gulrot 2.Grovbrød med gulrot 2.
Denne retten har 223,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 34,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,73.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Solsikkerundstykker.Solsikkerundstykker.
Denne retten har 272,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,93.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Scones med hvetekli.Scones med hvetekli.
Denne retten har 259,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 34,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Panir parantha.Panir parantha.
Denne retten har 197,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Motorbasen.no, alt om biler Nytt fra meg Matvideoer Tips til Kjøkkenet

VÃ¥re partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.